Schnell marinierte Makrele in Salzlake in 3 Stunden

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie mariniert man Makrelen schnell in Salzlake? Produkte zum Kochen.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zunächst die Kochsalzlösung vor. Nehmen Sie dazu ein Glas oder einen Literbecher. Gießen Sie 0,5 Liter ungekochtes Wasser hinzu (kann aus dem Wasserhahn oder gefiltert bei Raumtemperatur sein). 3 EL unterrühren. Salz, voll. Überprüfen Sie die Lösung auf Festigkeit. Nehmen Sie dazu ein gut gewaschenes rohes Hühnerei und tauchen Sie es in die Lösung. Das Ei sollte an der Oberfläche schwimmen und in einer runden Form von 1,5 cm über die Wasseroberfläche hinausragen. Wenn das Ei zur Seite kippt, fügen Sie Wasser hinzu, bis es völlig eben ist.

3. SCHRITT 3

   

   Der Fisch muss zunächst leicht aufgetaut werden. Nicht vollständig aufgetaute Makrelen werden in schönere, gleichmäßigere Stücke geschnitten. Auch die Eingeweide sowie der schwarze Film, der dem Fisch seine Bitterkeit verleiht, lassen sich leichter entfernen. Den Fisch in 1,5–2 cm große Stücke schneiden, ohne den Bauch anzuschneiden. Entfernen Sie vorsichtig alle Innenseiten und die Folie von jedem Stück. Wenn Sie aufgetauten Fisch zerschneiden, spülen Sie jedes Stück unter fließendem Wasser ab, um eventuelles Blut zu entfernen.

4. SCHRITT 4

   

   Füllen Sie den Fisch mit Kochsalzlösung. Mit einem Deckel abdecken und genau 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Lassen Sie das Wasser nach Ablauf der angegebenen Zeit ab. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Wir nehmen einen geeigneten Behälter und legen auf den Boden eine kleine gehackte Zwiebel. Legen Sie eine Schicht Fisch darauf und wiederum Zwiebeln darauf. Wasser mit 1 EL. Pflanzenöl und 1 EL. Essig. Sie können weniger Essig verwenden, einfach darüber streuen. Eine zweite Schicht Fisch, Zwiebeln, Öl und Essig hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.

8. SCHRITT 8

   

   In einer Stunde ist der Fisch fertig.

Kommentare zum Rezept

Ljalja2023

11.11.2023

4.6

Ein weiteres Meisterwerk der Rezepte – schnell marinierte Makrele in Salzlake in 3 Stunden. Es wird niemanden gleichgültig lassen, der Fisch auch nur ein wenig liebt. Tatsächlich ist es in weniger als 3 Stunden gar und erweist sich als sehr zart und lecker. Wir schneiden den Fisch in große Stücke (2-3 Teile für jeden Fisch), schneiden die Zwiebel in halbe Ringe. Ich habe Wasser direkt aus dem Wasserhahn genommen, etwa 3 Esslöffel grobes Salz darin aufgelöst, die Makrele hineingegeben, nachdem ich sie zuvor gewaschen und von innen gereinigt hatte, nun ein paar Stunden stehen lassen, einweichen lassen und in Salz einweichen . In einer separaten Schüssel vermischte ich rote Zwiebeln und etwas normale Zwiebeln, Zucker, Salz und Essig und ließ es ebenfalls marinieren, während der Fisch gesalzen wurde. Zwiebeln und Makrele schichtweise in ein Glas geben. Makrele selbst ist ein fetter Fisch, also lasse ich buchstäblich einen Teelöffel Öl fallen, verschließe ihn mit einem Deckel und stelle ihn eine halbe Stunde lang in die Kälte. Sie können das Glas mehrmals schütteln, um die Aromen von Zwiebel, Öl und Fisch gleichmäßig zu vermischen. Ich koche diesen Fisch oft zu Kartoffeln, aber dieses Mal habe ich ihn für Sandwiches gemacht. Danke für das Rezept.

oksa

11.11.2023

4.7

Schnell und einfach, aber es scheint mir, dass die Zeit zum Salzen immer noch nicht ausreicht, ich habe mindestens einen Tag Zeit gehabt

Maria

11.11.2023

5

Danke, MariSha, für ein gutes Rezept! Wir alle lieben Makrelen zu Hause, ich habe bereits mehrere Rezepte für die Zubereitung gesammelt. Im Sommer ist es gefährlich, fertigen Hering zu kaufen, aber ein so schnelles und unkompliziertes Rezept für eingelegte Makrele hilft, wenn Sie plötzlich Lust auf Fisch haben! Auf dem Foto sieht der Fisch sehr appetitlich aus, ich glaube, er ist sehr lecker geworden! Ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu kochen, ich versuche immer, Rezepte ohne besondere Probleme auszuwählen! Aber es scheint mir, dass die Makrele in einer Stunde keine Zeit hat, gut zu marinieren, ich würde sie länger aufbewahren.

Tatiana

11.11.2023

4.7

Danke für das Rezept! Das Rezept selbst hat mir sehr gut gefallen, ich glaube, der Fisch wird mir noch besser schmecken.

Karna

11.11.2023

5

Einfach super! Ich mag im Laden gekauften Fisch nicht wirklich

Rin

11.11.2023

4.8

Ich füllte es mit Kochsalzlösung und saß da ​​und wartete))) Bei allen Rezepten, die ich gefunden habe, dauerte das Salzen fast einen Tag. Vielleicht liegt es am Meer? Oder höchstwahrscheinlich sehr fett. Hier kann man Äschen fast lebend essen, nur mit Salz. Nun, nachdem wir getötet haben, was für Tiere sind wir))) Obwohl es Aufnahmen von Menschen gab, die einen Snack aßen und ... (nichts für schwache Nerven)

Gast

11.11.2023

4.8

danke für das Rezept. Bitte sagen Sie mir, ist es notwendig, dies mit einem Ei zu tun? Kann ich einfach Salz nach Rezept hinzufügen?