Sgombro marinato velocemente in salamoia in 3 ore

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come marinare velocemente lo sgombro in salamoia? Prodotti per cucinare.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa preparate la soluzione salina. Per fare questo, prendi un barattolo o una tazza da un litro. Versare 0,5 acqua non bollita (può essere dal rubinetto o filtrata a temperatura ambiente). Mescola 3 cucchiai. sale, pieno. Controlla la forza della soluzione. Per fare questo, prendi un uovo di gallina crudo ben lavato e immergilo nella soluzione. L'uovo dovrebbe galleggiare in superficie e sporgere sopra la superficie dell'acqua in una forma rotonda d1,5 cm. Se l'uovo si inclina di lato, aggiungere acqua fino a quando non sarà completamente livellato.

3. PASSO 3

   

   Il pesce deve essere prima leggermente scongelato. Lo sgombro non completamente scongelato viene tagliato in pezzi più belli e uniformi. Anche le interiora sono più facili da eliminare, insieme alla pellicola nera che conferisce al pesce il suo sapore amaro. Tagliare il pesce in pezzi di 1,5-2 cm senza tagliare la pancia. Rimuovere con attenzione tutte le parti interne e la pellicola da ogni pezzo. Se stai tagliando il pesce scongelato, sciacqua ogni pezzo sotto l'acqua corrente per rimuovere eventuali tracce di sangue.

4. PASSO 4

   

   Riempi il pesce con una soluzione salina. Coprire con un coperchio e lasciare a temperatura ambiente per 2 ore esatte.

5. PASSO 5

   

   Trascorso il tempo specificato, scaricare l'acqua. Sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli.

6. PASSO 6

   

   Prendiamo qualsiasi contenitore adatto, sul fondo del quale mettiamo un po' di cipolla tritata. Metti sopra uno strato di pesce e sopra ancora la cipolla. Acqua con 1 cucchiaio. olio vegetale e 1 cucchiaio. aceto. Puoi usare meno aceto, basta cospargerlo. Aggiungere un secondo strato di pesce, cipolla, olio e aceto.

7. PASSO 7

   

   Chiudete il coperchio e mettetelo in frigorifero per 1 ora.

8. PASSO 8

   

   In un'ora il pesce è pronto.

Commenti sulla ricetta

Ljalja2023

11.11.2023

4.6

Un altro capolavoro di ricette: sgombro marinato velocemente in salamoia in 3 ore. Non lascerà indifferente nessuno che ami anche un po' il pesce. Cuoce infatti in meno di 3 ore e risulta tenerissimo e saporito. Tagliamo il pesce a pezzi grossi (2-3 parti per ogni pesce), tagliamo la cipolla a semianelli. Ho preso l'acqua direttamente dal rubinetto, vi ho sciolto circa 3 cucchiai di sale grosso, ho messo lo sgombro, dopo averlo precedentemente lavato e ripulito dalle interiora, ora lasciatelo per un paio d'ore, lasciatelo macerare e macerare nel sale . In una ciotola a parte ho mescolato la cipolla rossa e un po' di cipolla normale, lo zucchero, il sale, l'aceto e ho lasciato marinare anche il pesce mentre veniva salato. Metti le cipolle e gli sgombri a strati in un barattolo. Lo sgombro stesso è un pesce grasso, quindi metto letteralmente un cucchiaino di olio, lo chiudo con un coperchio e lo metto al freddo per mezz'ora. Puoi agitare il barattolo più volte per amalgamare uniformemente i sapori di cipolla, olio e pesce. Cucino spesso questo pesce con le patate, ma questa volta l'ho preparato per i panini. Grazie per la ricetta

ok

11.11.2023

4.7

Veloce e semplice, ma mi sembra che non ci sia ancora abbastanza tempo per la salatura, mi sono incontrato almeno un giorno

Maria

11.11.2023

5

Grazie, MariSha, per la buona ricetta! Tutti amiamo lo sgombro a casa, ho già raccolto diverse ricette per la sua preparazione. È pericoloso acquistare aringhe già pronte in estate, ma una ricetta così rapida e semplice per gli sgombri in salamoia ti aiuterà quando improvvisamente avrai voglia di pesce! Nella foto il pesce sembra molto appetitoso, credo che risulti molto gustoso! Proverò sicuramente a cucinarlo, cerco sempre di scegliere le ricette senza particolari problemi! Ma mi sembra che lo sgombro non avrà il tempo di marinare bene in un’ora, lo terrei più a lungo.

Tatiana

11.11.2023

4.7

Grazie per la ricetta! La ricetta in sé mi è piaciuta molto, penso che mi piacerà ancora di più il pesce.

Karna

11.11.2023

5

Semplicemente fantastico! Non mi piace molto il pesce acquistato in negozio; recentemente l'ho salato e marinato io stesso. Ho imparato a cucinare lo sgombro in un giorno. Ma questo... Tra tre ore...!!! Grande! Grazie! :)

Rin

11.11.2023

4.8

L'ho riempito con una soluzione salina e mi sono seduto e ho aspettato))) In tutte le ricette che ho trovato, ci è voluto quasi un giorno per salarlo. Forse è marino? O, molto probabilmente, molto grasso. Qui puoi quasi mangiare il temolo vivo, basta aggiungere sale. Bene, dopo aver ucciso, che tipo di animali siamo))) Anche se c'erano scatti di persone che facevano uno spuntino e .... (non per i deboli di cuore)

Ospite

11.11.2023

4.8

grazie per la ricetta per favore dimmi, è necessario farlo con un uovo? Posso aggiungere solo sale secondo la ricetta?