Maquereau mariné rapidement en saumure en 3 heures

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire mariner rapidement le maquereau en saumure ? Produits pour la cuisine.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, préparez la solution saline. Pour ce faire, prenez un pot ou une tasse d'un litre. Versez 0,5 eau non bouillie (peut provenir du robinet ou filtrée à température ambiante). Incorporez-y 3 cuillères à soupe. sel, plein. Vérifiez la force de la solution. Pour ce faire, prenez un œuf de poule cru bien lavé et plongez-le dans la solution. L'œuf doit flotter à la surface et dépasser de la surface de l'eau sous une forme ronde de 1,5 cm. Si l'œuf penche sur le côté, ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement de niveau.

3. ÉTAPE 3

   

   Le poisson doit d'abord être légèrement décongelé. Le maquereau pas complètement décongelé est coupé en morceaux plus beaux et plus uniformes. Les entrailles sont également plus faciles à retirer, ainsi que la pellicule noire qui donne son amertume au poisson. Coupez le poisson en morceaux de 1,5 à 2 cm sans couper le ventre. Retirez soigneusement tout l'intérieur et le film de chaque pièce. Si vous découpez du poisson décongelé, rincez chaque morceau sous l'eau courante pour éliminer le sang.

4. ÉTAPE 4

   

   Remplissez le poisson de solution saline. Couvrir avec un couvercle et laisser à température ambiante pendant exactement 2 heures.

5. ÉTAPE 5

   

   Une fois le temps spécifié écoulé, vidangez l'eau. Épluchez et coupez l'oignon en demi-anneaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Nous prenons n'importe quel récipient approprié, au fond duquel nous mettons un peu d'oignon haché. Placez une couche de poisson dessus, et encore une fois l'oignon dessus. Arrosez avec 1 cuillère à soupe. huile végétale et 1 cuillère à soupe. vinaigre. Vous pouvez utiliser moins de vinaigre, il suffit de le saupoudrer. Ajoutez une deuxième couche de poisson, d'oignon, d'huile et de vinaigre.

7. ÉTAPE 7

   

   Fermez le couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.

8. ÉTAPE 8

   

   En une heure, le poisson est prêt.

Commentaires sur la recette

Ljalja2023

11.11.2023

4.6

Un autre chef-d'œuvre de recettes - le maquereau mariné rapidement en saumure en 3 heures. Il ne laissera personne indifférent qui aime même un peu le poisson. En fait, il cuit en moins de 3 heures et s'avère très tendre et savoureux. Nous coupons le poisson en gros morceaux (2-3 parties pour chaque poisson), coupons l'oignon en demi-anneaux. J'ai pris de l'eau directement du robinet, j'y ai dissous environ 3 cuillères à soupe de gros sel, j'ai mis le maquereau, après l'avoir préalablement lavé et nettoyé de l'intérieur, maintenant je le laisse pendant quelques heures, je le laisse tremper et tremper dans le sel . Dans un bol séparé, j'ai mélangé de l'oignon rouge et un peu d'oignon ordinaire, du sucre, du sel, du vinaigre, et je l'ai également laissé mariner pendant que le poisson était salé. Placer les oignons et le maquereau en couches dans un bocal. Le maquereau lui-même est un poisson gras, alors je laisse littéralement tomber une cuillère à café d'huile, je le ferme avec un couvercle et je le mets au froid pendant une demi-heure. Vous pouvez secouer le pot plusieurs fois pour mélanger uniformément les saveurs de l'oignon, de l'huile et du poisson. Je cuisine souvent ce poisson avec des pommes de terre, mais cette fois je l'ai fait pour des sandwichs. Merci pour la recette.

ok

11.11.2023

4.7

Rapide et simple, mais il me semble qu'il n'y a toujours pas assez de temps pour le salage, j'ai rencontré au moins une journée

Marie

11.11.2023

5

Merci, MariSha, pour cette bonne recette ! Nous aimons tous le maquereau à la maison, j'ai déjà rassemblé plusieurs recettes pour sa préparation. Il est dangereux d'acheter du hareng tout préparé en été, mais une recette aussi rapide et simple de maquereau mariné vous aidera lorsque vous aurez soudainement envie de poisson ! Sur la photo, le poisson a l'air très appétissant, je pense qu'il s'avère très savoureux ! Je vais certainement essayer de le cuisiner, j'essaie toujours de choisir des recettes sans problème particulier ! Mais il me semble que le maquereau n’aura pas le temps de bien mariner en une heure, je le garderais plus longtemps.

Tatiana

11.11.2023

4.7

Merci pour la recette! J’ai beaucoup aimé la recette elle-même, je pense que j’aimerai encore plus le poisson.

karna

11.11.2023

5

Juste génial ! Je n’aime pas vraiment le poisson du commerce ; récemment, je l’ai salé et mariné moi-même. J'ai appris à cuisiner le maquereau en une journée. Mais ça... Dans trois heures...!!! Super! Merci! :)

Rin

11.11.2023

4.8

Je l'ai rempli de solution saline et je me suis assis et j'ai attendu))) Dans toutes les recettes que j'ai trouvées, il a fallu presque une journée pour le saler. C'est peut-être marin ? Ou, très probablement, très gros. Ici, vous pouvez presque manger de l'ombre vivant, il suffit d'ajouter du sel. Eh bien, après avoir tué, quel genre d'animaux sommes-nous))) Bien qu'il y ait eu des photos de gens prenant une collation et .... (pas pour les âmes sensibles)

Invité

11.11.2023

4.8

merci pour la recette. s'il vous plaît dites-moi, est-il nécessaire de faire ça avec un œuf ? Puis-je simplement ajouter du sel selon la recette ?