Маринованная скумбрия быстрая в рассоле за 3 часа

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как замариновать скумбрию быстро в рассоле? Продукты для приготовления.

2. ШАГ 2

   

   Сначала готовим солевой раствор. Для этого берём банку или литровую кружку.Наливаем 0,5 некипяченой воды (можно из-под крана или фильтрованной комнатной температуры). Размешиваем в ней 3 ст.л. соли, полных. Проверяем раствор на крепость. Для этого надо взять хорошо помытое сырое куриное яйцо и опустить в раствор. Яйцо должно всплыть и выступать над поверхностью воды кругляшком d1,5 см. Если яйцо клонится вбок - добавляем воды до полного его выравнивани

3. ШАГ 3

   

   Рыбу надо предварительно слегка разморозить. Не полностью размороженная скумбрия нарезается более красивыми, ровными кусочками. Внутренности также легче удаляются вместе с черной плёнкой, которая придает рыбе горечь. Нарезаем рыбу кусочками по 1,5-2 см., не вспарывая брюшко. Тщательно удаляем все внутренности и плёнку из каждого кусочка. Если разделываете размороженную рыбу, промойте каждый кусочек под проточной водой, очистив от крови.

4. ШАГ 4

   

   Заливаем рыбу солевым раствором. Накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре ровно на 2 часа.

5. ШАГ 5

   

   По истечение указанного времени воду сливаем. Очищаем и нарезаем лук полукольцами.

6. ШАГ 6

   

   Берём любую подходящую емкость, на дно которой кладём немного порезанного лука. На него выкладываем слой рыбы, сверху опять лук. Поливаем 1 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. уксуса. Уксуса можно взять и меньше, просто побрызгать. Выложить второй слой рыбы, лук, масло и уксус.

7. ШАГ 7

   

   Закрываем крышкой и убираем в холодильник на 1 час.

8. ШАГ 8

   

   Через час рыбка готова.

Комментарии к рецепту

Ljalja2023

11.11.2023

4.6

Очередной шедевр из рецептов- маринованная скумбрия быстрая в рассоле за 3 часа. Равнодушным не оставит никого, кто хоть немного любит рыбу. На самом деле готовится быстрее чем 3 часа, и получается очень нежная и вкусная. Рыбу режем крупными кусками(2-3 части каждая рыбина), лук режем полукольцами. Воду я взяла прямо из-под крана, растворила в ней около 3 ложек крупной соли, положила скумбрию, предварительно промыв и очистив от внутренностей, теперь оставляем на пару часов, пусть отмокает и пропитывается солью. В отдельной посуде смешала красный лук и немного обычного обычного, сахар, соль, уксус, тоже дала замариноваться пока солится рыба. В банку кладем слоями лук и скумбрию. Сама скумбрия рыба жирная, поэтому масла капаю буквально чайную ложку, закрываю крышкой, и отправляю на холод на полчаса. Можно встряхнуть банку несколько раз чтобы перемешались вкусы лука, масла и рыбы равномерно. Такую рыбку я часто готовлю к картошке, а в этот раз сделала для бутербродов. Благодарю за рецепт.

oksa

11.11.2023

4.7

Быстро и просто, только мне кажется, все же времени маловато для засолки, я встречала не менее суток

Мария

11.11.2023

5

Спасибо, МариШа, за хороший рецепт! Мы дома все очень любим скумбрию, у меня уже собралось несколько рецептов ее приготовления. Готовую сельдь летом покупать опасно, а такой быстрый и несложный рецепт маринованной скумбрии выручит, когда вдруг захочется рыбки! На фото рыбка выглядит очень аппетитно, верю, что получается очень вкусной! Обязательно попробую приготовить, всегда стараюсь выбирать рецепты без особых заморочек!Только мне кажется, скумбрия за час не успеет хорошо промариноваться, я бы держала подольше.

Татьяна

11.11.2023

4.7

Спасибо за рецепт!Сам рецепт очень понравился,думаю рыбка понравится еще больше.

karna

11.11.2023

5

Просто потрясающе! Не очень люблю покупную рыбу, с недавнего времени солю, мариную сама. Научилась готовить за сутки скумбрию. Но это... За три часа...!!! Здорово! Спасибо! :)

Rin

11.11.2023

4.8

Залил солевым раствором, сижу жду)))Во всех рецептах,которые нашёл, солится чуть ли не сутки. Может то что морская? Или,скорее всего, очень жирная. У нас Хариуса можно чуть ли не живого есть, посолив. Ну и убив,чё мы звери какие)))Хотя были кадры,закусывающие и ....(не для слабонервных)

Гость

11.11.2023

4.8

спасибо Вам за рецепт. скажите пожалуйста, а с яйцом обязательно делать? можно просто по рецепту посолить?