Дріжджові пончики Punahou

Name: Дріжджові пончики Punahou
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 600 g Пшеничне борошно; 10 g Дріжджі; 500 ml Молоко; 2 Яєчні жовтки; 2 стол.л. Цукор; 0.25 чайн.л. Сіль; 3 стол.л. Вершкове масло; 400 ml Рослинна олія; 20 g Цукрова пудра

Смачні пончики з ніжним, приємним смаком! Ви можете бути відмінним кухарем, ви можете готувати страви всіх країн, народів і часів, але якщо ви не вмієте готувати пунахоу, то ви ніколи не завоюєте популярність серед своїх друзів. Punahous — це дріжджові пончики з кислого тіста, які «червоні шапочки» принесли вам у важку місію зі збору державних коштів. Однак «пунахоу» - це місцева назва делікатесу. У всьому світі його називають «маласадас». Природно, кулінарний рецепт пунахоу відрізняється від рецепту маласад, хоча б тим, що їх запікають на Гаваях.

67

8598

Пайпер Джонсон

Автор рецепта

Калорії

660ККал

Білок

10грам

Жир

48грам

Вуглеводи

48грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 10

600g

10g

500ml

2

2стол.л.

0.25чайн.л.

3стол.л.

400ml

20g

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

КРОК 1
Для рецепту вам знадобиться: борошно, молоко, яйця, дріжджі, вершкове масло, олія для смаження, сіль, цукор.
КРОК 2
У 100 мл теплого молока розчинити цукор і дріжджі, накрити блюдцем і дати постояти 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися. Як тільки на поверхні з'являється піна, дріжджі почали працювати.
КРОК 3
Поки дріжджі активуються, відокремте жовтки від білків.
КРОК 4
Молоко, що залишилося, розігрійте до теплого стану, додайте жовтки, сіль і розтоплене масло. В останню чергу додайте активовані дріжджі. Перемішайте вінчиком.
КРОК 5
Просіяти борошно. Якщо у вас немає сита, борошно можна збити віночком.
КРОК 6
У тепле молоко (суміш) невеликими порціями додаємо просіяне борошно і одночасно перемішуємо віночком. В результаті вийде тісто густіше, ніж для млинців.
КРОК 7
Тепер миску з тістом відставте в сторону, накрийте рушником - дайте постояти в теплі півгодини. Потім обробити тісто руками і залишити в теплі на півтори години.
КРОК 8
У глибокій сковороді розігріти олію. Рівень масла повинен бути таким, щоб воно покривало відразу половину пончика. Масло можна розігріти на сильному вогні, а потім трохи зменшити.
КРОК 9
Поки масло розігрівається, беремо тісто невеликими порціями, розкачуємо його товщиною приблизно 0,5 см і вирізаємо майбутні пампушки.
КРОК 10
Пончики викласти в розігріте масло і обсмажити з обох боків до рум’яної скоринки. Пончики під час смаження швидко розширюються.
КРОК 11
Пончики готові! Готові пампушки можна посипати цукровою пудрою (її легко зробити з цукру в кавомолці), полити шоколадним соусом і т.д.