Запіканка з гарбуза з сиром в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати запіканку з гарбуза з сиром в духовці? Готуйте їжу. У запіканці буде два види тіста - сирне і гарбузове. Для сиру вибирайте якісний, натуральний, незернистий сир. Жирність може бути будь-яка, у мене 5%. Тільки майте на увазі, що це змінить калорійність страви. Рецепт передбачає використання кукурудзяного крохмалю

2. КРОК 2

   

   Для гарбузового шару візьміть десертну, солодку гарбуз. Якщо гарбуз звичайних сортів, то регулюйте кількість цукру. Для приготування 500 грамів пюре знадобиться трохи більше сирої очищеної м’якоті гарбуза.

3. КРОК 3

   

   Спочатку приготуйте гарбузове пюре. Його можна зробити трьома різними способами - відварити гарбуз, запекти в духовці або мікрохвильовій печі. Готувала в мікрохвильовці. Для цього гарбуз розрізати, очистити від шкірки, видалити серединку з насінням. М'якоть наріжте невеликими кубиками. Помістіть їх у мікрохвильову ємність і готуйте на максимальній потужності 10 хвилин. Воду не додавати

4. КРОК 4

   

   Поки гарбуз запікається, приготуйте сирний шар. Для цього в миску покладіть сир, вбийте в нього яйця, додайте цукор і крохмаль. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

5. КРОК 5

   

   Збийте інгредієнти занурювальним блендером до повної однорідності. Якщо сир м'який, то можна обмежитися ручним віночком, але краще збивати зернистий сир. Якщо у вас немає блендера, то сир протріть через сито.

6. КРОК 6

   

   Тим часом гарбуз відварюється 10 хвилин, перевіряємо на м’якість. Якщо він ще не готовий, то залиште ще на пару хвилин. Це буде залежати від потужності мікрохвильовки, сорту гарбуза і її обсягу. За цей час моя гарбуз стала зовсім м'якою

7. КРОК 7

   

   Трохи остиглий гарбуз пюрируйте блендером до однорідного стану. Якщо у вас немає блендера, скористайтеся товкачем або ситом. Відміряйте 500 грам готового пюре. Використовуйте залишки в інших стравах. Пюре добре переносить заморожування.

8. КРОК 8

   

   Вбити в пюре яйця (воно повинно стати теплим, а не гарячим), додати цукор і крохмаль.

9. КРОК 9

   

   Змішайте продукти блендером або віночком. Тепер перевірте товщину обох мас – вони повинні бути однаковими. Якщо сирна маса густіша, розведіть її молоком, якщо гарбузова – водою.

10. КРОК 10

    

    Візьміть форму для запікання. У мене роз'ємна, діаметром 20 см. Дно вистелила пергаментом. Ними також можна обшити боки. Або змастіть їх краплею рослинного масла. Починайте виливати тісто в форму. Півтори ложки сиру, півтори гарбуза, потім знову сир і так далі.

11. КРОК 11

    

    Помістіть тісто в центр, злегка розподіливши його до рівномірної товщини. Поступово вся форма буде заповнена. Злегка постукайте ним по столу, щоб вирівняти верх. Для краси можна намалювати візерунок зубочисткою, проводячи промені спочатку від центру в сторони, потім навпаки, чергуючи їх.

12. КРОК 12

    

    Поставте деко в духовку, розігріту до 180°C, на 40-45 хвилин. Точний час залежатиме від вашої духовки та розміру сковороди. Вийміть запіканку і охолодіть, потім зніміть з форми.

13. КРОК 13

    

    Подавайте запіканку зі сметаною, згущеним молоком або варенням. Смачного!

Коментарі до рецепту

Майстін

16.10.2023

5

Почала готувати запіканку з гарбуза з сиром в духовці. На фото вона дуже красива. Все відміряла на вагах в грамах, які вказані в рецепті. Але так як сир і гарбуз спочатку можуть мати різну вологість, соковитість і щільність, сирна частина вийшла набагато щільніше гарбузової. Тому сирну масу, як рекомендовано в рецепті, розбавили водою, а ось гарбузову масу загустили рисовим борошном. Коли я досягла приблизно однакової консистенції, почала викладати суміші одну за одною у форму для запікання. Зробила шпажкою візерунок на поверхні запіканки, але він вийшов не дуже виразним. Мабуть тому, що гарбузова частина все-таки була більш рідкою і сирок зійшов. В результаті запіканка добре пропеклася, її насичений гарбузовий смак добре поєднується з кислинкою сирної маси. А шари ще видно на зрізі! Дякую за рецепт!

Аматорський

16.10.2023

5

Сподобався цей рецепт! Вся родина в захваті як від красивого оформлення, так і від збалансованого смаку запіканки. Їде за 5 хвилин, я ледве встигла сфоткати))

Тата

16.10.2023

4.9

Запіканка - фігня!!! Такий ніжний... І не нудний) як мені подобається. Додаткову солодкість надає гарбуз. Так що якщо гарбуз не солодка, то запіканка буде м'якою. Мені холодний більше сподобався)

Кулінар

16.10.2023

4.6

Велика подяка автору рецепта! У цьому рецепті дуже важлива консистенція сирно-гарбузової маси - інакше вона може не вийти «зеброю». До речі, кількість цукру за рецептом найоптимальніша: відчувається смак гарбуза і сиру, солодкість їх не перебиває. Обидва компоненти (гарбуз і сир) дуже ніжні. Його приємно їсти як теплим, так і холодним. Дякую за рецепт!

Уляна Р.

16.10.2023

4.6

Цікавий рецепт, обов'язково спробую.