Casseruola di zucca con ricotta al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la casseruola di zucca con la ricotta al forno? Prepara il tuo cibo. Nella casseruola ci saranno due tipi di impasto: ricotta e zucca. Per la ricotta, scegli una ricotta di alta qualità, naturale e senza cereali. Il contenuto di grassi può essere qualsiasi, il mio è del 5%. Tieni presente che ciò cambierà il contenuto calorico del piatto. La ricetta richiede amido di mais; avrai bisogno di un po' meno fecola di patate.

2. PASSO 2

   

   Per lo strato di zucca, prendi il dessert, la zucca dolce. Se la zucca è di varietà normali, aumenta la quantità di zucchero. Per preparare 500 grammi di purea vi servirà un po' più di polpa di zucca cruda e sbucciata.

3. PASSO 3

   

   Per prima cosa preparate la purea di zucca. Può essere preparato in tre modi diversi: far bollire la zucca, cuocerla al forno o al microonde. L'ho cucinato nel microonde. Per fare questo, tagliare la zucca, sbucciarla, eliminare la parte centrale con i semi. Tagliare la polpa a cubetti. Metterli in un contenitore per microonde e cuocere alla massima potenza per 10 minuti. Non aggiungere acqua; coprire il contenitore senza stringere con un coperchio.

4. PASSO 4

   

   Mentre la zucca cuoce, prepara lo strato di cagliata. Per fare questo, metti la ricotta in una ciotola, sbatti dentro le uova, aggiungi lo zucchero e l'amido. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola.

5. PASSO 5

   

   Frullare gli ingredienti con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Se la ricotta è morbida, puoi limitarti a una frusta a mano, ma è meglio sbattere la ricotta granulosa. Se non hai un frullatore, strofina la ricotta attraverso un setaccio.

6. PASSO 6

   

   Nel frattempo la zucca ha fatto bollire per 10 minuti, controllatene la morbidezza. Se non è ancora pronto, lascialo ancora per un paio di minuti. Ciò dipenderà dalla potenza del microonde, dal tipo di zucca e dal suo volume. Durante questo periodo la mia zucca è diventata completamente morbida; L'ho schiacciato con una forchetta.

7. PASSO 7

   

   Frullare la zucca leggermente raffreddata con un frullatore fino a renderla liscia. Se non hai un frullatore, usa uno schiacciapatate o un colino. Misurare 500 grammi di purea finita. Utilizza gli avanzi in altri piatti. La purea tollera bene il congelamento.

8. PASSO 8

   

   Sbattere le uova nella purea (dovrebbe diventare calda, non bollente), aggiungere lo zucchero e l'amido.

9. PASSO 9

   

   Mescolare i prodotti con un frullatore o una frusta. Ora controlla lo spessore di entrambe le masse: dovrebbero essere uguali. Se la massa della cagliata è più densa, diluitela con il latte, se con la zucca, con acqua.

10. PASSO 10

    

    Prendi una teglia. Ne ho uno staccabile, con un diametro di 20 cm. Ho rivestito il fondo con pergamena. Possono anche rivestire i lati. Oppure lubrificarli con una goccia di olio vegetale. Iniziate a versare l'impasto nella teglia. Un cucchiaio e mezzo di cagliata, una zucca e mezza, poi ancora cagliata e così via.

11. PASSO 11

    

    Disporre l'impasto al centro, stendendolo leggermente fino a ottenere uno spessore uniforme. A poco a poco, l'intero modulo verrà compilato. Toccalo leggermente sul tavolo per livellare la parte superiore. Per bellezza, puoi disegnare un disegno con uno stuzzicadenti, disegnando prima i raggi dal centro verso i lati, poi viceversa, alternandoli.

12. PASSO 12

    

    Mettete la teglia nel forno, preriscaldato a 180°C, per 40-45 minuti. Il tempo esatto dipenderà dalle dimensioni del forno e della padella. Togliere la casseruola e farla raffreddare, quindi togliere dalla padella.

13. PASSO 13

    

    Servire la casseruola con panna acida, latte condensato o marmellata. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

16.10.2023

5

Ho iniziato a preparare la casseruola di zucca con la ricotta al forno. È molto bella nella foto. Ho misurato tutto sulla bilancia nei grammi indicati nella ricetta. Ma poiché inizialmente la ricotta e la zucca possono avere contenuto di umidità, succosità e densità diversi, la parte della cagliata si è rivelata molto più densa della parte della zucca. Pertanto, la massa della cagliata, come raccomandato nella ricetta, è stata diluita con acqua, ma la massa di zucca è stata addensata con farina di riso. Quando ho raggiunto più o meno la stessa consistenza, ho iniziato a disporre gli impasti uno ad uno nella pirofila. Con uno stecchino ho fatto un disegno sulla superficie della casseruola, ma non è risultato molto pronunciato. A quanto pare perché la parte della zucca era ancora più liquida e la cagliata scendeva. Di conseguenza, la casseruola era ben cotta, il suo ricco sapore di zucca si sposa bene con l'acidità della cagliata. E gli strati sono ancora visibili sul taglio! Grazie per la ricetta!

Dilettante

16.10.2023

5

Mi è piaciuta molto questa ricetta! Tutta la famiglia è entusiasta sia del bel design che del gusto equilibrato della casseruola. Si muove in 5 minuti, ho appena avuto il tempo di scattare una foto))

Tata

16.10.2023

4.9

La casseruola è spazzatura!!! Così tenero... e non stucchevole) proprio come piace a me. La zucca fornisce ulteriore dolcezza. Quindi se la zucca non è dolce, la casseruola sarà insipida. Mi piaceva di più quello freddo)

Kulinar

16.10.2023

4.6

Mille grazie all'autore della ricetta! In questa ricetta, la consistenza della cagliata e della massa di zucca è molto importante, altrimenti potrebbe non risultare "zebrata". A proposito, la quantità di zucchero secondo la ricetta è la più ottimale: si sente il sapore della zucca e della ricotta, la dolcezza non li sovrasta. Entrambi i componenti (zucca e cagliata) sono molto teneri. È piacevole da mangiare sia caldo che freddo. Grazie per la ricetta!

Uliana R.

16.10.2023

4.6

Ricetta interessante, devo provarla.