Cazuela de calabaza con requesón al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una cazuela de calabaza con requesón al horno? Prepara tu comida. En la cazuela habrá dos tipos de masa: requesón y calabaza. Para el requesón, elija requesón natural, sin granos, de alta calidad. El contenido de grasa puede ser cualquiera, el mío es del 5%. Solo tenga en cuenta que esto cambiará el contenido calórico del plato. La receta lleva maicena.

2. PASO 2

   

   Para la capa de calabaza, toma de postre, calabaza dulce. Si la calabaza es de variedades comunes, ajuste la cantidad de azúcar. Para preparar 500 gramos de puré, necesitarás un poco más de pulpa de calabaza cruda y pelada.

3. PASO 3

   

   Primero, prepara el puré de calabaza. Se puede preparar de tres formas diferentes: hervir la calabaza, hornearla en el horno o en el microondas. Lo cociné en el microondas. Para ello, corta la calabaza, pélala, quítale la mitad con las semillas. Corta la pulpa en cubos pequeños. Colócalas en un recipiente para microondas y cocina a máxima potencia durante 10 minutos. No agregue agua

4. PASO 4

   

   Mientras se hornea la calabaza, prepara la capa de cuajada. Para hacer esto, ponga el requesón en un bol, bata los huevos, agregue azúcar y almidón. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo.

5. PASO 5

   

   Licúa los ingredientes con una batidora de mano hasta que estén completamente suaves. Si el requesón está blando, puede limitarse a un batidor de mano, pero es mejor batir el requesón granulado. Si no tienes licuadora, frota el requesón por un colador.

6. PASO 6

   

   Mientras tanto, la calabaza se ha hervido durante 10 minutos, comprobar que esté suave. Si aún no está listo, déjalo un par de minutos más. Esto dependerá de la potencia del microondas, del tipo de calabaza y de su volumen. Durante este tiempo, mi calabaza se volvió completamente blanda.

7. PASO 7

   

   Haga puré la calabaza ligeramente enfriada con una licuadora hasta que quede suave. Si no tienes licuadora, usa un pasapurés o un colador. Mida 500 gramos de puré terminado. Utilice las sobras en otros platos. El puré tolera bien la congelación.

8. PASO 8

   

   Batir los huevos hasta obtener el puré (debe estar tibio, no caliente), agregar el azúcar y el almidón.

9. PASO 9

   

   Mezclar los productos con una batidora o batidor. Ahora comprueba el grosor de ambas masas; deberían ser iguales. Si la masa de cuajada es más espesa, dilúyala con leche, si es de calabaza, con agua.

10. PASO 10

    

    Toma una fuente para hornear. Tengo uno desmontable, de 20 cm de diámetro. Forré el fondo con pergamino. También pueden forrar los laterales. O lubríquelos con una gota de aceite vegetal. Empieza a verter la masa en el molde. Una cucharada y media de cuajada, una calabaza y media, luego otra vez cuajada y así sucesivamente.

11. PASO 11

    

    Coloque la masa en el centro, extendiéndola ligeramente hasta obtener un espesor uniforme. Poco a poco se irá completando todo el formulario. Golpéelo ligeramente sobre la mesa para nivelar la parte superior. Por belleza, puedes dibujar un patrón con un palillo, dibujando rayos primero desde el centro hacia los lados, luego viceversa, alternándolos.

12. PASO 12

    

    Coloca el molde en el horno, precalentado a 180°C, durante 40-45 minutos. El tiempo exacto dependerá de su horno y del tamaño de su molde. Retirar la cazuela y dejar enfriar, luego retirar de la sartén.

13. PASO 13

    

    Sirve la cazuela con crema agria, leche condensada o mermelada. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

maystin

16.10.2023

5

Empecé a hacer una cazuela de calabaza con requesón en el horno. Ella es muy hermosa en la foto. Medí todo en la balanza en los gramos indicados en la receta. Pero como el requesón y la calabaza inicialmente pueden tener diferente contenido de humedad, jugosidad y densidad, la parte de cuajada resultó ser mucho más densa que la de calabaza. Por lo tanto, la masa de cuajada, como se recomienda en la receta, se diluyó con agua, pero la masa de calabaza se espesó con harina de arroz. Cuando logré aproximadamente la misma consistencia, comencé a colocar las mezclas una a una en la fuente para horno. Hice un patrón en la superficie de la cazuela con una brocheta, pero no quedó muy pronunciado. Al parecer porque la parte de calabaza aún estaba más líquida y la cuajada bajó. Como resultado, la cazuela quedó bien horneada, su rico sabor a calabaza combina bien con la acidez de la cuajada. ¡Y las capas todavía son visibles en el corte! ¡Gracias por la receta!

Aficionado

16.10.2023

5

¡Me encantó esta receta! Toda la familia queda encantada tanto con el bonito diseño como con el equilibrado sabor de la cazuela. Se mueve en 5 minutos, apenas tuve tiempo de tomar una foto))

tata

16.10.2023

4.9

La cazuela es basura!!! Tan tierno... Y nada empalagoso) tal y como a mí me gusta. La calabaza aporta dulzura adicional. Así que si la calabaza no está dulce, entonces la cazuela quedará sosa. Me gustó más el frío)

kulinar

16.10.2023

4.6

¡Muchas gracias al autor de la receta! En esta receta, la consistencia de la masa de cuajada y calabaza es muy importante; de ​​lo contrario, es posible que no quede "cebra". Por cierto, la cantidad de azúcar según la receta es la más óptima: se siente el sabor de la calabaza y el requesón, la dulzura no los abruma. Ambos componentes (calabaza y cuajada) quedan muy tiernos. Es agradable comerlo tanto frío como caliente. ¡Gracias por la receta!

Ulyana R.

16.10.2023

4.6

Interesante receta, tendré que probarla.