Casserole de potiron au fromage cottage au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une cocotte de potiron avec du fromage blanc au four ? Préparez votre nourriture. Il y aura deux types de pâte dans la cocotte : le fromage cottage et la citrouille. Pour le fromage cottage, choisissez du fromage cottage naturel et sans grains de haute qualité. La teneur en matières grasses peut être quelconque, la mienne est de 5 %. Gardez simplement à l'esprit que cela modifiera la teneur en calories du plat. La recette demande de la fécule de maïs ; vous aurez besoin d'un peu moins de fécule de pomme de terre.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour la couche de potiron, prenez en dessert, du potiron sucré. Si la citrouille est de variétés ordinaires, ajustez la quantité de sucre. Pour préparer 500 grammes de purée, il vous faudra un peu plus de pulpe de potiron cru et pelé.

3. ÉTAPE 3

   

   Tout d’abord, préparez la purée de potiron. Il peut être préparé de trois manières différentes : faire bouillir la citrouille, la cuire au four ou au micro-ondes. Je l'ai cuit au micro-ondes. Pour ce faire, coupez le potiron, épluchez-le, retirez le milieu avec les graines. Coupez la pulpe en petits cubes. Placez-les dans un récipient à micro-ondes et faites cuire à puissance maximale pendant 10 minutes. N'ajoutez pas d'eau ; couvrir le récipient sans serrer avec un couvercle.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que le potiron cuit, préparez la couche de caillé. Pour ce faire, mettez le fromage cottage dans un bol, battez-y les œufs, ajoutez le sucre et la fécule. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse.

5. ÉTAPE 5

   

   Mixez les ingrédients avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse. Si le fromage cottage est mou, vous pouvez vous limiter à un fouet à main, mais il est préférable de battre du fromage cottage granuleux. Si vous n'avez pas de mixeur, passez le fromage cottage au tamis.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant ce temps, le potiron a bouilli pendant 10 minutes, vérifiez s'il est tendre. S'il n'est pas encore prêt, laissez-le encore quelques minutes. Cela dépendra de la puissance du micro-ondes, du type de citrouille et de son volume. Pendant ce temps, ma citrouille est devenue complètement molle ; Je l'ai écrasé avec une fourchette.

7. ÉTAPE 7

   

   Réduisez en purée la citrouille légèrement refroidie avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si vous n'avez pas de mixeur, utilisez un presse-purée ou un tamis. Mesurez 500 grammes de purée finie. Utilisez les restes dans d'autres plats. La purée tolère bien la congélation.

8. ÉTAPE 8

   

   Battez les œufs dans la purée (elle doit devenir tiède, pas brûlante), ajoutez le sucre et la fécule.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez les produits avec un mixeur ou un fouet. Vérifiez maintenant l'épaisseur des deux masses - elles devraient être identiques. Si la masse de caillé est plus épaisse, diluez-la avec du lait, si de la citrouille – avec de l'eau.

10. ÉTAPE 10

    

    Prenez un plat allant au four. J'en ai un amovible, d'un diamètre de 20 cm. J'ai tapissé le fond de parchemin. Ils peuvent également tapisser les côtés. Ou lubrifiez-les avec une goutte d'huile végétale. Commencez à verser la pâte dans le moule. Une cuillère et demie de caillé, une citrouille et demie, puis à nouveau de caillé et ainsi de suite.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez la pâte au centre en l'étalant légèrement pour obtenir une épaisseur uniforme. Petit à petit, l'ensemble du formulaire sera rempli. Tapotez-le légèrement sur la table pour niveler le dessus. Pour la beauté, vous pouvez dessiner un motif avec un cure-dent, en dessinant d'abord les rayons du centre vers les côtés, puis vice versa, en les alternant.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez le moule au four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes. L'heure exacte dépendra de la taille de votre four et de la casserole. Retirez la cocotte et laissez-la refroidir, puis retirez-la de la poêle.

13. ÉTAPE 13

    

    Servir la cocotte avec de la crème sure, du lait concentré ou de la confiture. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maystin

16.10.2023

5

J'ai commencé à préparer une cocotte de citrouille avec du fromage cottage au four. Elle est très belle sur la photo. J'ai tout mesuré sur la balance dans les grammes indiqués dans la recette. Mais comme le fromage cottage et la citrouille peuvent initialement avoir une teneur en humidité, une jutosité et une densité différentes, la partie caillé s'est avérée beaucoup plus dense que la partie citrouille. Par conséquent, la masse de caillé, comme recommandé dans la recette, a été diluée avec de l'eau, mais la masse de citrouille a été épaissie avec de la farine de riz. Lorsque j'ai atteint à peu près la même consistance, j'ai commencé à placer les mélanges un par un dans le plat allant au four. J'ai fait un motif sur la surface de la cocotte avec une pique à brochette, mais cela n'a pas été très prononcé. Apparemment parce que la partie citrouille était encore plus liquide et que le caillé descendait. En conséquence, la cocotte était bien cuite, sa riche saveur de citrouille se marie bien avec l'acidité du caillé. Et les couches sont toujours visibles sur la coupe ! Merci pour la recette!

Amateur

16.10.2023

5

J'ai adoré cette recette! Toute la famille est ravie à la fois du beau design et du goût équilibré de la cocotte. Ça bouge en 5 minutes, j'ai à peine eu le temps de prendre une photo))

Tata

16.10.2023

4.9

La cocotte est une poubelle !!! Tellement tendre... Et pas écoeurant) comme je l'aime. La citrouille apporte une douceur supplémentaire. Donc si le potiron n'est pas sucré, alors la cocotte sera fade. J'ai préféré le froid)

Kulinar

16.10.2023

4.6

Un grand merci à l'auteur de la recette! Dans cette recette, la consistance du caillé et de la masse de citrouille est très importante - sinon vous risquez de ne pas obtenir un « zèbre ». D'ailleurs, la quantité de sucre selon la recette est la plus optimale : on sent le goût du potiron et du fromage cottage, la douceur ne les submerge pas. Les deux composants (citrouille et caillé) sont très tendres. Il est agréable de manger aussi bien tiède que froid. Merci pour la recette!

Ulyana R.

16.10.2023

4.6

Recette intéressante, je vais devoir l'essayer.