Kürbisauflauf mit Hüttenkäse im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Kürbisauflauf mit Hüttenkäse im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Der Auflauf enthält zwei Teigsorten: Hüttenkäse und Kürbis. Wählen Sie als Hüttenkäse hochwertigen, natürlichen, nicht gekörnten Hüttenkäse. Der Fettgehalt kann beliebig sein, meiner beträgt 5 %. Bedenken Sie jedoch, dass sich dadurch der Kaloriengehalt des Gerichts verändert. Das Rezept sieht Maisstärke vor

2. SCHRITT 2

   

   Für die Kürbisschicht nehmen Sie zum Nachtisch einen süßen Kürbis. Handelt es sich um gewöhnliche Kürbissorten, erhöhen Sie die Zuckermenge. Um 500 Gramm Püree zuzubereiten, benötigen Sie etwas mehr rohes, geschältes Kürbismark.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie zunächst das Kürbispüree zu. Es kann auf drei verschiedene Arten zubereitet werden: Kürbis kochen, im Ofen oder in der Mikrowelle backen. Ich habe es in der Mikrowelle gekocht. Dazu den Kürbis schneiden, schälen, die Mitte mit den Kernen entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Geben Sie sie in einen Mikrowellenbehälter und garen Sie sie 10 Minuten lang bei maximaler Leistung. Kein Wasser hinzufügen

4. SCHRITT 4

   

   Während der Kürbis backt, bereiten Sie die Quarkschicht vor. Dazu den Hüttenkäse in eine Schüssel geben, die Eier hineinschlagen, Zucker und Stärke hinzufügen. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste.

5. SCHRITT 5

   

   Mischen Sie die Zutaten mit einem Stabmixer, bis sie vollkommen glatt sind. Wenn der Hüttenkäse weich ist, können Sie sich auf einen Schneebesen mit der Hand beschränken, besser ist es jedoch, körnigen Hüttenkäse zu schlagen. Wenn Sie keinen Mixer haben, reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb.

6. SCHRITT 6

   

   In der Zwischenzeit wurde der Kürbis 10 Minuten lang gekocht, prüfen, ob er weich ist. Wenn es noch nicht fertig ist, lassen Sie es noch ein paar Minuten stehen. Dies hängt von der Leistung der Mikrowelle, der Kürbissorte und seinem Volumen ab. In dieser Zeit wurde mein Kürbis ganz weich

7. SCHRITT 7

   

   Den leicht abgekühlten Kürbis mit einem Mixer glatt pürieren. Wenn Sie keinen Mixer haben, verwenden Sie einen Stampfer oder ein Sieb. 500 Gramm fertiges Püree abmessen. Verwenden Sie die Reste in anderen Gerichten. Das Püree verträgt das Einfrieren gut.

8. SCHRITT 8

   

   Die Eier unter das Püree schlagen (es sollte warm, nicht heiß werden), Zucker und Stärke hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Mischen Sie die Produkte mit einem Mixer oder Schneebesen. Überprüfen Sie nun die Dicke beider Massen – sie sollten gleich sein. Wenn die Quarkmasse dicker ist, verdünnen Sie sie mit Milch, bei Kürbis – mit Wasser.

10. SCHRITT 10

    

    Nimm eine Auflaufform. Ich habe eine abnehmbare mit einem Durchmesser von 20 cm. Den Boden habe ich mit Pergament ausgelegt. Sie können auch die Seiten auskleiden. Oder schmieren Sie sie mit einem Tropfen Pflanzenöl. Beginnen Sie, den Teig in die Pfanne zu gießen. Eineinhalb Löffel Quark, eineinhalb Löffel Kürbis, dann noch einmal Quark und so weiter.

11. SCHRITT 11

    

    Legen Sie den Teig in die Mitte und verteilen Sie ihn leicht, bis er gleichmäßig dick ist. Nach und nach wird das gesamte Formular ausgefüllt. Klopfen Sie leicht auf den Tisch, um die Tischplatte auszurichten. Für die Schönheit können Sie mit einem Zahnstocher ein Muster zeichnen, indem Sie abwechselnd Strahlen von der Mitte zu den Seiten und dann umgekehrt zeichnen.

12. SCHRITT 12

    

    Stellen Sie die Pfanne für 40–45 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen und der Pfannengröße ab. Nehmen Sie den Auflauf heraus, lassen Sie ihn abkühlen und nehmen Sie ihn dann aus der Pfanne.

13. SCHRITT 13

    

    Den Auflauf mit Sauerrahm, Kondensmilch oder Marmelade servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maystin

16.10.2023

5

Ich fing an, Kürbisauflauf mit Hüttenkäse im Ofen zuzubereiten. Sie ist auf dem Foto sehr schön. Ich habe alles auf der Waage in den im Rezept angegebenen Gramm abgemessen. Da Hüttenkäse und Kürbis jedoch zunächst unterschiedliche Feuchtigkeitsgehalte, Saftigkeiten und Dichte aufweisen können, erwies sich der Quarkanteil als viel dichter als der Kürbisanteil. Daher wurde die Quarkmasse, wie im Rezept empfohlen, mit Wasser verdünnt, die Kürbismasse jedoch mit Reismehl eingedickt. Als ich ungefähr die gleiche Konsistenz erreicht hatte, begann ich, die Mischungen einzeln in die Auflaufform zu geben. Ich habe mit einem Spieß ein Muster auf die Oberfläche der Auflaufform gemacht, aber es ist nicht sehr ausgeprägt geworden. Offenbar, weil der Kürbisanteil noch flüssiger war und der Quark nach unten ging. Dadurch war der Auflauf gut gebacken, sein reichhaltiger Kürbisgeschmack passt gut zur Säure des Quarks. Und die Schichten sind im Schnitt noch sichtbar! Danke für das Rezept!

Amateur

16.10.2023

5

Liebte dieses Rezept! Die ganze Familie ist sowohl vom schönen Design als auch vom ausgewogenen Geschmack des Auflaufs begeistert. Es bewegt sich in 5 Minuten, ich hatte kaum Zeit, ein Foto zu machen))

Tata

16.10.2023

4.9

Der Auflauf ist Müll!!! So zart... und nicht süßlich) genau so, wie ich es mag. Kürbis sorgt für zusätzliche Süße. Wenn der Kürbis also nicht süß ist, wird der Auflauf langweilig. Mir gefiel das Kalte besser)

Kulinar

16.10.2023

4.6

Vielen Dank an den Autor des Rezepts! Bei diesem Rezept ist die Konsistenz der Quark- und Kürbismasse sehr wichtig – sonst entsteht möglicherweise kein „Zebra“. Übrigens ist die Zuckermenge laut Rezept am optimalsten: Man spürt den Geschmack von Kürbis und Hüttenkäse, die Süße überwältigt sie nicht. Beide Komponenten (Kürbis und Quark) sind sehr zart. Es ist sowohl warm als auch kalt angenehm zu essen. Danke für das Rezept!

Ulyana R.

16.10.2023

4.6

Interessantes Rezept, das muss ich unbedingt ausprobieren.