Zapiekanka dyniowa z twarogiem w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić zapiekankę dyniową z twarogiem w piekarniku? Przygotuj jedzenie. W zapiekance będą dwa rodzaje ciasta – twaróg i dynia. Do twarogu wybieraj wysokiej jakości, naturalny, nieziarnisty twarożek. Zawartość tłuszczu może być dowolna, moja wynosi 5%. Pamiętaj tylko, że zmieni to kaloryczność potrawy. Przepis wymaga skrobi kukurydzianej

2. KROK 2

   

   Na warstwę dyni weź deser, słodką dynię. Jeśli dynia jest zwykłej odmiany, zwiększ ilość cukru. Aby przygotować 500 gramów puree, będziesz potrzebować trochę więcej surowego, obranego miąższu dyni.

3. KROK 3

   

   Najpierw przygotuj puree z dyni. Można go przygotować na trzy różne sposoby – ugotować dynię, upiec w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Gotowałam w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, pokrój dynię, obierz ją, usuń środek z nasionami. Miąższ pokroić w małe kostki. Włóż je do pojemnika kuchenki mikrofalowej i gotuj z maksymalną mocą przez 10 minut. Nie dodawać wody

4. KROK 4

   

   W czasie gdy dynia się piecze, przygotuj warstwę twarogu. Aby to zrobić, włóż twarożek do miski, ubij jajka, dodaj cukier i skrobię. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki.

5. KROK 5

   

   Zmiksuj składniki za pomocą blendera zanurzeniowego, aż będą całkowicie gładkie. Jeśli twarożek jest miękki, możesz ograniczyć się do ręcznej trzepaczki, ale lepiej ubić ziarnisty twarożek. Jeśli nie masz blendera, przetrzyj twarożek przez sito.

6. KROK 6

   

   W międzyczasie dynię gotujemy 10 minut, sprawdzamy miękkość. Jeśli nie jest jeszcze gotowy, pozostaw go na jeszcze kilka minut. Będzie to zależeć od mocy kuchenki mikrofalowej, rodzaju dyni i jej objętości. W tym czasie moja dynia stała się zupełnie miękka

7. KROK 7

   

   Lekko przestudzoną dynię zmiksuj blenderem na gładką masę. Jeśli nie masz blendera, użyj tłuczka lub sitka. Odmierz 500 gramów gotowego puree. Resztki wykorzystaj do innych potraw. Puree dobrze znosi zamrażanie.

8. KROK 8

   

   Jajka wbić do puree (powinno być ciepłe, a nie gorące), dodać cukier i skrobię.

9. KROK 9

   

   Wymieszaj produkty za pomocą blendera lub trzepaczki. Teraz sprawdź grubość obu mas - powinny być takie same. Jeśli masa twarogowa jest gęstsza, rozcieńczyć ją mlekiem, jeśli dyniową – wodą.

10. KROK 10

    

    Weź naczynie do pieczenia. Mam odpinaną o średnicy 20 cm. Spód wyłożyłam pergaminem. Mogą również wyłożyć boki. Lub nasmaruj je kroplą oleju roślinnego. Zacznij wlewać ciasto na patelnię. Półtorej łyżki twarogu, półtorej dyni, potem znowu twaróg i tak dalej.

11. KROK 11

    

    Połóż ciasto na środku, lekko je rozprowadzając, aby uzyskać równą grubość. Stopniowo cały formularz zostanie wypełniony. Lekko uderz nim w stół, żeby wypoziomować blat. Dla urody możesz narysować wzór wykałaczką, rysując promienie najpierw od środka na boki, a następnie odwrotnie, naprzemiennie.

12. KROK 12

    

    Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40-45 minut. Dokładny czas będzie zależał od wielkości piekarnika i patelni. Wyjąć zapiekankę i ostudzić, następnie zdjąć z patelni.

13. KROK 13

    

    Zapiekankę podawać ze śmietaną, skondensowanym mlekiem lub dżemem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Maystina

16.10.2023

5

Zaczęłam robić w piekarniku zapiekankę dyniową z twarogiem. Na zdjęciu jest bardzo piękna. Wszystko odmierzyłam na wadze w gramach podanych w przepisie. Ponieważ jednak twaróg i dynia mogą początkowo mieć różną wilgotność, soczystość i gęstość, część twarogowa okazała się znacznie gęstsza niż część dyniowa. Dlatego masę twarogową zgodnie z zaleceniami przepisu rozcieńczono wodą, natomiast masę dyniową zagęszczono mąką ryżową. Kiedy już uzyskałem mniej więcej tę samą konsystencję, zacząłem wkładać po kolei masy do naczynia żaroodpornego. Patyczkiem zrobiłam wzór na powierzchni zapiekanki, ale nie wyszedł on zbyt wyraźnie. Najwyraźniej dlatego, że część dyniowa była jeszcze bardziej płynna, a twaróg opadł. Dzięki temu zapiekanka była dobrze wypieczona, a jej bogaty dyniowy smak dobrze komponował się z kwaskowatością twarogu. A warstwy są nadal widoczne na kroju! Dziękuję za przepis!

Amator

16.10.2023

5

Bardzo podobał mi się ten przepis! Cała rodzina jest zachwycona zarówno pięknym designem, jak i zrównoważonym smakiem zapiekanki. Porusza się w 5 minut, ledwo zdążyłem zrobić zdjęcie))

Tata

16.10.2023

4.9

Zapiekanka to śmieci!!! Taki delikatny... i nie nachalny) tak jak lubię. Dynia dodaje dodatkowej słodyczy. Jeśli więc dynia nie jest słodka, to zapiekanka będzie mdła. Zimne bardziej mi smakowało)

Kulinar

16.10.2023

4.6

Bardzo dziękuję autorce przepisu! W tym przepisie bardzo ważna jest konsystencja masy twarogowej i dyniowej - w przeciwnym razie może nie wyjść „zebra”. Swoją drogą ilość cukru zgodna z przepisem jest najbardziej optymalna: czuć smak dyni i twarogu, słodycz ich nie przytłacza. Obydwa składniki (dynia i twaróg) są bardzo delikatne. Przyjemnie jest jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dziękuję za przepis!

Ulyana R.

16.10.2023

4.6

Ciekawy przepis, muszę go wypróbować.