Свиняча рулька, відварена в лушпинні

Покрокова підготовка

Час приготування: 7 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати гомілки в лушпинні? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Досить буде пари жмень лушпиння цибулі. Це приблизно 10-12 очищених великих цибулин. Зубчики часнику у мене дуже великі. Якщо берете маленькі, то беріть їх більше.

2. КРОК 2

   

   Лушпиння цибулі добре промити в холодній воді, щоб видалити частинки пилу і землі.

3. КРОК 3

   

   Потім перекладіть лушпиння в каструлю, в якій будете готувати гомілку. Візьміть велику і глибоку каструлю. Лушпиння залийте чистою водою і посоліть. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Використовуйте темну каструлю, так як лушпиння дуже сильно забруднюється і світлу каструлю буде складно відмити.

4. КРОК 4

   

   Потім додайте в сковороду лавровий лист і перець горошком.

5. КРОК 5

   

   Помістіть свинячу рульку в гарячу воду і поставте каструлю на вогонь. Бажано, щоб гомілка була повністю занурена у воду. Але якщо він трохи виступає, то хвилюватися теж нема про що. У процесі приготування його потрібно просто перевернути 1-2 рази. Довести все до кипіння. Потім накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь і варимо гомілку 1,5 години. Приготувати гомілку можна як в каструлі, так і в мультиварці.

6. КРОК 6

   

   Готову гомілку остудіть у воді (як мінімум до теплої). Це необхідно для того, щоб м'ясо стало максимально темним. Потім видаліть з поверхні м’яса зайву вологу і промокніть його паперовими рушниками. Очищений часник пропустити через чеснокодавку і обмазати з усіх боків подрібненим часником. Загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник на 3-4 години. М'ясо з часником виходить дуже ароматним.

7. КРОК 7

   

   За цей час гомілка затвердіє і її можна буде легко нарізати на бутерброди. Смачного.

Коментарі до рецепту

Елено4ка

21.09.2023

4.9

Я приготувала свинячу рульку, відварену в лушпинні цибулі. Щоб не забруднити сковороду, я вирішила використовувати мультиварку. Спочатку я розчинив у воді сіль і додав стільки, щоб було трохи солоніше, ніж при звичайному варінні м’яса. Потім опустила промиту лушпиння цибулі в підсолену воду, довела до кипіння, додала лавровий лист і перець горошком і поклала свинячу рульку. Готувала в режимі «Тушкування» 2 години, хотілося, щоб шкірка була ніжніше. Готової гомілки дайте повністю охолонути в розсолі. Потім обсушила серветкою, натерла подрібненим часником, поклала в пакет, міцно зав'язала і поклала в холодильник. Вийшло дуже смачно, апетитно і красиво! І для м'ясної нарізки, і для ситних бутербродів - відмінний рецепт натурального продукту! Рекомендую приготувати. Не забудьте подати це м'ясо з гірчицею)) Дякую за рецепт, Юля!