Golonka gotowana w łuskach cebuli

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 7 godziny

1. KROK 1

   

   Jak gotować golonki w łuskach cebuli? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Wystarczy kilka garści skórki cebuli. To około 10-12 obranych dużych cebul. Moje ząbki czosnku są bardzo duże. Jeśli bierzesz małe, weź ich więcej.

2. KROK 2

   

   Dobrze opłucz skórkę cebuli w zimnej wodzie, aby usunąć cząsteczki kurzu i ziemi.

3. KROK 3

   

   Następnie przełóż łuski na patelnię, na której będziesz smażyła gicz. Weź duży i głęboki rondel. Napełnij łuski czystą wodą i dodaj sól. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Używaj ciemnego rondla, ponieważ łuski bardzo mocno plamią i jasnego rondla trudno będzie umyć.

4. KROK 4

   

   Następnie na patelnię dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu.

5. KROK 5

   

   Włóż golonkę do gorącej wody i ponownie postaw patelnię na ogniu. Wskazane jest, aby trzonek był całkowicie zanurzony w wodzie. Ale jeśli trochę wystaje, to też nie ma się czym martwić. Wystarczy obrócić go 1-2 razy w trakcie gotowania. Doprowadź wszystko do wrzenia. Następnie przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do małego i gotuj gicz przez 1,5 godziny. Golonkę można ugotować w rondlu lub w powolnej kuchence.

6. KROK 6

   

   Gotową gicz ostudź w wodzie (przynajmniej do momentu, aż będzie trochę ciepła). Jest to konieczne, aby mięso przybrało najciemniejszy możliwy kolor. Następnie usuń nadmiar wilgoci z powierzchni mięsa i namocz je papierowymi ręcznikami. Obrany czosnek przełóż przez praskę i obtocz ze wszystkich stron posiekanym czosnkiem. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 3-4 godziny. Mięso z czosnkiem staje się bardzo aromatyczne.

7. KROK 7

   

   W tym czasie golonka stwardnieje i będzie można ją łatwo pokroić na kanapki. Ciesz się posiłkiem.

Komentarze do przepisu

Eleno4ka

21.09.2023

4.9

Przygotowałam golonkę gotowaną w łuskach cebuli. Aby uniknąć zabrudzenia patelni, zdecydowałem się użyć wolnowaru. Najpierw rozpuściłam sól w wodzie i dodałam jej tyle, żeby była trochę bardziej słona niż przy normalnym gotowaniu mięsa. Następnie zanurzyłam umyte łuski cebuli w osolonej wodzie, zagotowałam, dodałam liście laurowe i ziarna pieprzu i wrzuciłam golonkę. Gotowałem w trybie „Gulasz” przez 2 godziny, chciałem, żeby skórka wieprzowa była bardziej miękka. Gotowy trzonek pozostawić do całkowitego ostygnięcia w solance. Następnie osuszyła serwetką, natarła posiekanym czosnkiem, włożyła do torby, mocno zawiązała i włożyła do lodówki. Okazało się bardzo smaczne, apetyczne i piękne! Zarówno do krojonego mięsa, jak i do pożywnych kanapek – doskonały przepis na naturalny produkt! Polecam gotować. Nie zapomnij podać tego mięsa z musztardą)) Dziękuję za przepis, Julia!