Jarret de porc bouilli dans des pelures d'oignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 7 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire des jarrets dans des pelures d'oignons ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Quelques poignées de pelure d'oignon suffiront. Cela représente environ 10 à 12 gros oignons pelés. Mes gousses d'ail sont très grosses. Si vous en prenez des petits, prenez-en plus.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez bien la pelure d'oignon à l'eau froide pour éliminer les particules de poussière et de terre.

3. ÉTAPE 3

   

   Transférez ensuite les coques dans la poêle dans laquelle vous allez cuire le jarret. Prenez une casserole grande et profonde. Remplissez les coques d'eau propre et ajoutez du sel. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Utilisez une casserole foncée, car les coques tachent très fortement et il sera difficile de laver une casserole claire.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez ensuite la feuille de laurier et les grains de poivre dans la poêle.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez le jarret de porc dans l'eau chaude et remettez la casserole sur le feu. Il est conseillé que la tige soit complètement immergée dans l'eau. Mais s’il dépasse un peu, il n’y a pas non plus de quoi s’inquiéter. Il suffit de le retourner 1 à 2 fois pendant la cuisson. Portez le tout à ébullition. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle, baissez le feu et faites cuire le jarret pendant 1h30. Vous pouvez faire cuire le jarret soit dans une casserole, soit dans une mijoteuse.

6. ÉTAPE 6

   

   Refroidissez le jarret fini dans l'eau (au moins jusqu'à ce qu'il soit juste chaud). Ceci est nécessaire pour que la viande prenne la couleur la plus foncée possible. Retirez ensuite l'excès d'humidité de la surface de la viande et trempez-la avec du papier absorbant. Passer l'ail pelé dans un presse-ail et enrober d'ail haché de tous les côtés. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 3 à 4 heures. La viande à l'ail devient très aromatique.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant ce temps, le jarret durcira et pourra être facilement coupé en sandwich. Bon appétit.

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

21.09.2023

4.9

J'ai préparé un jarret de porc bouilli dans des pelures d'oignons. Pour éviter de tacher la poêle, j'ai décidé d'utiliser une mijoteuse. Tout d’abord, j’ai dissous du sel dans l’eau et j’en ai ajouté suffisamment pour la rendre un peu plus salée que lors de la cuisson normale de la viande. Ensuite, j'ai plongé les pelures d'oignon lavées dans de l'eau salée, je l'ai portée à ébullition, j'ai ajouté des feuilles de laurier et des grains de poivre et j'ai mis le jarret de porc. Je l'ai fait cuire en mode « Ragoût » pendant 2 heures, je voulais que la peau du porc soit plus douce. Laissez le jarret fini refroidir complètement dans la saumure. Ensuite, elle l'a séché avec une serviette, l'a frotté avec de l'ail haché, l'a mis dans un sac, l'a bien attaché et l'a mis au réfrigérateur. Cela s'est avéré très savoureux, appétissant et beau ! Aussi bien pour les tranches de viande que pour les sandwichs copieux - une excellente recette pour un produit naturel ! Je recommande de le cuisiner. N'oubliez pas de servir cette viande avec de la moutarde)) Merci pour la recette, Julia !