Пиріжки з ніжного кефірного тіста з зеленою цибулею та яйцем

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти дріжджові пиріжки з ніжного кефірного тіста з зеленою цибулею і яйцем в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Всі продукти повинні бути кімнатної температури, тоді тісто буде більш еластичним.

2. КРОК 2

   

   Підігрійте молоко на плиті в каструлі або в мікрохвильовій печі. Молоко має бути приємно теплим, але не обпікати. Якщо молоко занадто гаряче, дріжджі загинуть

3. КРОК 3

   

   Додайте в молоко цукор і дріжджі. Все добре перемішуємо, щоб цукор розчинився і дріжджі розійшлися.

4. КРОК 4

   

   Накрийте дріжджову суміш рушником або харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні повинна з'явитися пінна шапка. Це означає, що дріжджі активізувалися. Якщо цього не сталося, то дріжджі доведеться замінити, вони не працюють. Про всі тонкощі роботи з дріжджами читайте в окремій статті (посилання в кінці рецепта).

5. КРОК 5

   

   У миску для змішування влийте кефір кімнатної температури.

6. КРОК 6

   

   Влити соняшникову олію в кефір і розмішати.

7. КРОК 7

   

   Вбити яйця і знову перемішати.

8. КРОК 8

   

   Піднялося тісто вилити в кефірну суміш.

9. КРОК 9

   

   Посоліть.

10. КРОК 10

    

    Просіяти борошно. Завдяки цьому вона насититься киснем, а готові пиріжки вийдуть більш пухкими і ніжними. Починайте частинами додавати борошно і замішувати тісто. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

11. КРОК 11

    

    Замісити тісто спочатку ложкою, а потім руками.

12. КРОК 12

    

    Тісто має бути м’яким і ніжним, не липнути до рук.

13. КРОК 13

    

    Викласти тісто в миску, накрити плівкою і рушником і залишити в теплому місці для підйому на 30-40 хвилин. Тісто має збільшитися в 1,5-2 рази.

14. КРОК 14

    

    Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Для цього зваріть круто яйця, остудіть, очистіть і наріжте кубиками. Зелену цибулю помити, обсушити і дрібно нарізати. Змішати цибулю з яйцем і трохи посолити. У цю начинку можна додати рис і трохи сметани або майонезу – так буде легше готувати пироги, а начинка вийде соковитіше.

15. КРОК 15

    

    Тісто піднялося, можна приступати до приготування пиріжків.

16. КРОК 16

    

    Злегка присипте робочу поверхню борошном. Відщипніть шматочок тіста і розкачайте його в корж. На отриману корж викласти столову ложку начинки.

17. КРОК 17

    

    Сформувати пиріг. Таким же чином приготуйте всі інші пиріжки.

18. КРОК 18

    

    Викладіть пиріжки швом догори на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта. Накрийте пиріжки рушником і дайте їм піднятися 15-20 хвилин. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

19. КРОК 19

    

    Змастити пиріжки збитим яйцем і випікати при 180 градусах близько 20 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи духовок можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Готові пиріжки дістаньте з духовки, трохи остудіть і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

ЕЛЕНКА

12.10.2023

4.5

Я теж готую ці пиріжки, але не в духовці, а на сковороді.

Наталія М

12.10.2023

4.5

Захотілося пиріжків з яйцем і зеленою цибулею, це самі «весняні» пироги в нашій родині). На сайті знайшла незвичайний варіант пиріжків з ніжного тіста на кефірі з зеленою цибулею і яйцем. Склад тіста тут для мене незвичний

Іра

12.10.2023

4.6

Фостер, чудові пироги! Я, звичайно, додам в начинку або масло, або сметану, тому що я не дуже люблю, коли вона кришиться ні під час приготування пиріжків, ні під час їх вживання вже готовими. Дуже дякую за рецепт!