Tartas hechas con tierna masa de kéfir con cebollas verdes y huevos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pasteles de levadura con masa tierna de kéfir con cebollas verdes y huevos en el horno? Prepara los ingredientes necesarios. Todos los productos deben estar a temperatura ambiente, entonces la masa quedará más elástica.

2. PASO 2

   

   Calienta la leche al fuego en una cacerola o en el microondas. La leche debe estar agradablemente tibia, pero no hirviendo. Si la leche está demasiado caliente, la levadura morirá.

3. PASO 3

   

   Agrega el azúcar y la levadura a la leche. Mezclar todo bien para que el azúcar se disuelva y la levadura se disperse.

4. PASO 4

   

   Cubra la mezcla de levadura con una toalla o film transparente y colóquela en un lugar cálido durante 10 a 15 minutos. Durante este tiempo, debería aparecer una capa de espuma en la superficie. Esto significa que la levadura se ha vuelto activa. Si esto no sucede, entonces tendrás que reemplazar la levadura, no funciona. Lea sobre todas las complejidades de trabajar con levadura en un artículo aparte (enlace al final de la receta).

5. PASO 5

   

   Vierta kéfir a temperatura ambiente en un tazón.

6. PASO 6

   

   Vierta aceite de girasol en kéfir y revuelva.

7. PASO 7

   

   Batir los huevos y volver a mezclar.

8. PASO 8

   

   Vierta la masa cocida en la mezcla de kéfir.

9. PASO 9

   

   Agregue sal.

10. PASO 10

    

    Tamizar la harina. Gracias a esto, se saturará de oxígeno y las tartas terminadas quedarán más esponjosas y tiernas. Empezar a añadir harina en partes y amasar la masa. Dependiendo de la calidad de la harina, es posible que necesites un poco más o un poco menos. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

11. PASO 11

    

    Amasar la masa primero con una cuchara y luego con las manos.

12. PASO 12

    

    La masa debe quedar suave y tierna, no pegarse a las manos.

13. PASO 13

    

    Colocar la masa en un bol, tapar con film y una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante 30-40 minutos. La masa debe aumentar entre 1,5 y 2 veces.

14. PASO 14

    

    Mientras la masa sube, prepara el relleno. Para ello, hervir los huevos, enfriarlos, pelarlos y cortarlos en cubos. Lavar las cebolletas, secarlas y picarlas finamente. Mezclar la cebolla con el huevo y añadir un poco de sal. Puede agregar arroz y un poco de crema agria o mayonesa a este relleno; esto facilitará la preparación de pasteles y el relleno quedará más jugoso.

15. PASO 15

    

    La masa ha subido, puedes empezar a hacer tartas.

16. PASO 16

    

    Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo con harina. Pellizque un trozo de masa y enróllelo hasta formar una torta plana. Coloque una cucharada de relleno sobre el pan plano resultante.

17. PASO 17

    

    Forma una tarta. Haz todos los demás pasteles de la misma manera.

18. PASO 18

    

    Coloque las tartas, con la costura hacia arriba, en una bandeja para hornear forrada con pergamino o un tapete de silicona. Puede elegir el papel de pergamino adecuado leyendo un artículo aparte sobre las características del pergamino, el enlace se encuentra al final de la receta. Cubre las tartas con una toalla y déjalas reposar durante 15-20 minutos. Enciende el horno a 180 grados con anticipación.

19. PASO 19

    

    Pincelar las tartas con huevo batido y hornear a 180 grados durante unos 20 minutos. El tiempo exacto depende de tu horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, el enlace se encuentra al final de la receta. Retire las tartas terminadas del horno, enfríe un poco y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

elenka

12.10.2023

4.5

También cocino estos pasteles, pero no en el horno, sino en una sartén.

natalia

12.10.2023

4.5

Quería tartas con huevos y cebollas verdes, estas son las tartas más "primaverales" de nuestra familia). En el sitio encontré una versión inusual de pasteles hechos con delicada masa de kéfir con cebollas verdes y huevos. La composición de la masa aquí es inusual para mí.

Ira

12.10.2023

4.6

¡Fomentar, pasteles maravillosos! Por supuesto, agregaré mantequilla o crema agria al relleno, porque no me gusta mucho que se desmorone mientras hago pasteles o cuando los como ya preparados. ¡Muchas gracias por la receta!