Torte a base di tenero impasto di kefir con cipolle verdi e uova

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere le torte lievitate dal tenero impasto di kefir con cipolle verdi e uova al forno? Preparare gli ingredienti necessari. Tutti i prodotti dovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi l'impasto risulterà più elastico.

2. PASSO 2

   

   Scaldare il latte sul fuoco in un pentolino o nel microonde. Il latte dovrà essere piacevolmente caldo, ma non bollente. Se il latte è troppo caldo, il lievito morirà; se il latte è troppo freddo non si attiverà.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere lo zucchero e il lievito al latte. Mescolare bene il tutto in modo che lo zucchero si sciolga e il lievito si disperda.

4. PASSO 4

   

   Coprire la miscela di lievito con un asciugamano o una pellicola trasparente e metterla in un luogo caldo per 10-15 minuti. Durante questo periodo, sulla superficie dovrebbe apparire un cappuccio di schiuma. Ciò significa che il lievito è diventato attivo. Se ciò non accade, dovrai sostituire il lievito, non funziona. Leggi tutte le complessità della lavorazione del lievito in un articolo separato (link alla fine della ricetta).

5. PASSO 5

   

   Versare il kefir a temperatura ambiente in una ciotola.

6. PASSO 6

   

   Versare l'olio di semi di girasole nel kefir e mescolare.

7. PASSO 7

   

   Sbattere le uova e mescolare nuovamente.

8. PASSO 8

   

   Versare l'impasto lievitato nel composto di kefir.

9. PASSO 9

   

   Aggiungi sale.

10. PASSO 10

    

    Setacciare la farina. Grazie a ciò, sarà saturo di ossigeno e le torte finite risulteranno più soffici e tenere. Inizia ad aggiungere la farina in alcune parti e ad impastare la pasta. A seconda della qualità della farina, potrebbe servirne un po’ di più o un po’ di meno. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta.

11. PASSO 11

    

    Lavorare l'impasto prima con un cucchiaio e poi con le mani.

12. PASSO 12

    

    L'impasto deve risultare morbido e tenero e non attaccarsi alle mani.

13. PASSO 13

    

    Mettete l’impasto in una ciotola, coprite con pellicola e un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 30-40 minuti. L'impasto dovrebbe aumentare 1,5-2 volte.

14. PASSO 14

    

    Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. Per fare questo, fai bollire le uova sode, raffreddale, sbucciale e tagliale a cubetti. Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente. Mescolare la cipolla con l'uovo e aggiungere un po' di sale. Puoi aggiungere riso e un po 'di panna acida o maionese a questo ripieno: questo renderà più facile preparare le torte e il ripieno sarà più succoso.

15. PASSO 15

    

    L'impasto è lievitato, puoi iniziare a preparare le torte.

16. PASSO 16

    

    Cospargere leggermente la superficie di lavoro con la farina. Staccare un pezzo di pasta e arrotolarlo in una torta piatta. Metti un cucchiaio di ripieno sulla focaccia risultante.

17. PASSO 17

    

    Forma una torta. Preparate allo stesso modo tutte le altre torte.

18. PASSO 18

    

    Disporre le torte, con la cucitura rivolta verso l'alto, su una teglia rivestita di pergamena o un tappetino di silicone. Puoi scegliere la carta da forno giusta leggendo un articolo separato sulle caratteristiche della pergamena, il link è alla fine della ricetta. Coprite le crostate con un canovaccio e lasciatele lievitare per 15-20 minuti. Accendere il forno a 180 gradi in anticipo.

19. PASSO 19

    

    Spennellate le crostate con l'uovo sbattuto e infornate a 180° per circa 20 minuti. Il tempo esatto dipende dal vostro forno. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, il collegamento è alla fine della ricetta. Togliere le torte finite dal forno, raffreddarle leggermente e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

ELENKA

12.10.2023

4.5

Cucino anche queste torte, ma non al forno, ma in padella.

Natalia M

12.10.2023

4.5

Volevo delle torte con uova e cipolle verdi, queste sono le torte più “primaverili” della nostra famiglia). Sul sito ho trovato una versione insolita di torte a base di delicato impasto di kefir con cipolle verdi e uova. La composizione dell'impasto qui è insolita per me; Non ho provato a impastarlo con kefir. Mentre il lievito lievitava, ho riscaldato il kefir al 2,5% fino a renderlo caldo e ho tirato fuori le uova dal frigorifero per scaldarle. L'impasto si impastava facilmente, ma mi sembrava che fosse un po' più denso che con il latte o l'acqua. Ci sono volute 1,5 ore per arrivare. Per il ripieno ho fatto bollire le uova e le ho tagliate a cubetti. Aggiunte cipolle verdi succose, aneto aromatico e sale. Per una consistenza più delicata condire con un goccio di maionese. Ho dato alle torte una forma rotonda, ma non ho tenuto conto che l'impasto dal basso si alzerebbe e spremerebbe il ripieno). Tuttavia, le torte si sono rivelate molto gustose e soffici! L'impasto lievita bene in forno ed è davvero morbido e tenero.

Ira

12.10.2023

4.6

Foster, torte meravigliose! Naturalmente aggiungerò al ripieno o burro o panna acida, perché non mi piace molto quando si sbriciola né mentre preparo le crostate né mentre le mangio già pronte. Grazie mille per la ricetta!