Placki z delikatnego ciasta kefirowego z cebulką i jajkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec placki drożdżowe z delikatnego ciasta kefirowego z zieloną cebulą i jajkami w piekarniku? Przygotuj niezbędne składniki. Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową, wtedy ciasto będzie bardziej elastyczne.

2. KROK 2

   

   Podgrzej mleko na kuchence w rondlu lub w kuchence mikrofalowej. Mleko powinno być przyjemnie ciepłe, ale nie parzące. Jeśli mleko będzie za gorące, drożdże umrą

3. KROK 3

   

   Do mleka dodać cukier i drożdże. Wszystko dobrze wymieszaj, aby cukier się rozpuścił, a drożdże rozpuściły.

4. KROK 4

   

   Przykryj mieszaninę drożdży ręcznikiem lub folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu na 10-15 minut. W tym czasie na powierzchni powinien pojawić się piankowy kapturek. Oznacza to, że drożdże stały się aktywne. Jeśli tak się nie stanie, będziesz musiał wymienić drożdże, to nie działa. O wszystkich zawiłościach pracy z drożdżami przeczytasz w osobnym artykule (link na końcu przepisu).

5. KROK 5

   

   Do miski miksującej wlać kefir o temperaturze pokojowej.

6. KROK 6

   

   Do kefiru wlać olej słonecznikowy i wymieszać.

7. KROK 7

   

   Wbić jajka i ponownie wymieszać.

8. KROK 8

   

   Wlać wyrośnięte ciasto do mieszanki kefirowej.

9. KROK 9

   

   Dodać sól.

10. KROK 10

    

    Przesiej mąkę. Dzięki temu będzie nasycony tlenem, a gotowe ciasta okażą się bardziej puszyste i delikatniejsze. Zacznij stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać ciasto. W zależności od jakości mąki możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej. Więcej o mące i jej właściwościach przeczytacie w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

11. KROK 11

    

    Ciasto zagniatamy najpierw łyżką, a potem rękami.

12. KROK 12

    

    Ciasto powinno być miękkie i delikatne, nie kleić się do rąk.

13. KROK 13

    

    Ciasto włożyć do miski, przykryć folią i ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30-40 minut. Ciasto powinno wzrosnąć 1,5-2 razy.

14. KROK 14

    

    W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz i pokrój w kostkę. Umyj zieloną cebulę, osusz i drobno posiekaj. Cebulę wymieszać z jajkiem i dodać odrobinę soli. Do tego nadzienia możesz dodać ryż i odrobinę kwaśnej śmietany lub majonezu - ułatwi to robienie ciast, a nadzienie będzie bardziej soczyste.

15. KROK 15

    

    Ciasto wyrosło, możesz zacząć robić ciasta.

16. KROK 16

    

    Lekko posyp powierzchnię roboczą mąką. Odrywamy kawałek ciasta i zwijamy go w płaski placek. Na powstały placek nałóż łyżkę nadzienia.

17. KROK 17

    

    Uformuj ciasto. W ten sam sposób przygotuj wszystkie pozostałe ciasta.

18. KROK 18

    

    Ułóż ciasta łączeniem do góry na blasze wyłożonej pergaminem lub matą silikonową. Odpowiedni papier pergaminowy możesz wybrać czytając osobny artykuł o właściwościach pergaminu, link znajduje się na końcu przepisu. Przykryj placki ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 15-20 minut. Wcześniej włącz piekarnik na 180 stopni.

19. KROK 19

    

    Posmaruj placki roztrzepanym jajkiem i piecz w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut. Dokładny czas zależy od piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link znajduje się na końcu przepisu. Gotowe placki wyjmij z piekarnika, lekko ostudź i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

ELENKA

12.10.2023

4.5

Gotuję też te ciasta, ale nie w piekarniku, ale na patelni.

Natalia M

12.10.2023

4.5

Chciałem ciasta z jajkami i zieloną cebulą, to najbardziej „wiosenne” ciasta w naszej rodzinie). Na stronie znalazłam nietypową wersję placków z delikatnego ciasta kefirowego z zieloną cebulką i jajkami. Skład ciasta tutaj jest dla mnie nietypowy

Ira

12.10.2023

4.6

Foster, wspaniałe ciasta! Oczywiście do nadzienia dodam albo masło, albo śmietanę, bo nie bardzo lubię, gdy się kruszy zarówno podczas robienia ciast, jak i jedzenia już przygotowanych. Dziękuję bardzo za przepis!