파와 계란을 곁들인 부드러운 케피르 반죽으로 만든 파이

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   오븐에서 파와 계란을 곁들인 부드러운 케 피어 반죽으로 효모 파이를 굽는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 모든 제품은 실온에 있어야하며 반죽이 더 탄력적입니다.

2. 단계 2

   

   우유를 냄비나 전자레인지에 데우세요. 우유는 기분 좋게 따뜻해야 하지만 너무 데지 않아야 합니다. 우유가 너무 뜨거우면 이스트가 죽을 것입니다. 우유가 너무 차가우면 활성화되지 않습니다.

3. 단계 3

   

   우유에 설탕과 효모를 첨가하십시오. 설탕이 녹고 효모가 분산되도록 모든 것을 잘 섞으십시오.

4. 단계 4

   

   이스트 혼합물을 수건이나 접착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 10-15분 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 표면에 폼 캡이 나타나야 합니다. 이는 효모가 활성화되었음을 의미합니다. 이것이 일어나지 않으면 효모를 교체해야하며 작동하지 않습니다. 별도의 기사에서 효모 작업의 모든 복잡성에 대해 읽어보십시오(레시피 끝의 링크).

5. 단계 5

   

   실온의 케피어를 믹싱볼에 붓습니다.

6. 단계 6

   

   케 피어에 해바라기 기름을 붓고 저어줍니다.

7. 단계 7

   

   계란을 넣고 다시 섞으세요.

8. 단계 8

   

   부풀어 오른 반죽을 케피어 혼합물에 붓습니다.

9. 단계 9

   

   소금을 넣으십시오.

10. 단계 10

    

    밀가루를 체로 치십시오. 덕분에 산소로 포화되어 완성된 파이가 더 푹신하고 부드러워집니다. 밀가루를 부분적으로 추가하고 반죽을 반죽하십시오. 밀가루의 품질에 따라 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다. 밀가루와 그 특성에 대한 자세한 내용은 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)에서 읽을 수 있습니다.

11. 단계 11

    

    반죽을 먼저 숟가락으로 반죽한 다음 손으로 반죽하세요.

12. 단계 12

    

    반죽은 손에 달라붙지 않고 부드럽고 부드러워야 합니다.

13. 단계 13

    

    반죽을 그릇에 담고 랩과 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 30~40분간 1차 발효시켜주세요. 반죽이 1.5-2배 늘어나야 합니다.

14. 단계 14

    

    반죽이 부풀어오르는 동안 속재료를 준비합니다. 이렇게하려면 계란을 단단하고 식힌 다음 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 파를 씻어서 말리고 잘게 자릅니다. 양파와 계란을 섞고 약간의 소금을 첨가하세요. 이 채우기에 쌀과 약간의 사워 크림 또는 마요네즈를 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 파이를 만드는 것이 더 쉬워지고 채우기가 더 맛있어집니다.

15. 단계 15

    

    반죽이 올라가면 파이 만들기를 시작할 수 있습니다.

16. 단계 16

    

    작업대에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 반죽 한 조각을 꼬집어 납작한 케이크 모양으로 굴립니다. 결과 플랫브레드에 충전물 한 스푼을 놓습니다.

17. 단계 17

    

    파이를 만드세요. 다른 파이도 모두 같은 방법으로 만들어주세요.

18. 단계 18

    

    양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 솔기 부분이 위로 오도록 파이를 놓습니다. 양피지의 특징에 대한 별도의 기사를 읽으면 올바른 양피지를 선택할 수 있습니다. 링크는 레시피 끝에 있습니다. 파이를 수건으로 덮고 15-20분 동안 발효시킵니다. 오븐을 미리 180도로 켜세요.

19. 단계 19

    

    파이에 달걀물을 바르고 180도에서 약 20분 동안 굽습니다. 정확한 시간은 오븐에 따라 다릅니다. 별도의 기사를 읽으면 오븐의 작동 기능에 대해 배울 수 있으며 링크는 레시피 끝에 있습니다. 완성된 파이를 오븐에서 꺼내 살짝 식힌 후 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

엘렌카

12.10.2023

4.5

나는 또한이 파이를 요리하지만 오븐이 아닌 프라이팬에서 요리합니다.

나탈리아 M

12.10.2023

4.5

나는 계란과 파를 곁들인 파이를 원했습니다. 이것은 우리 가족 중 가장 "봄"파이입니다. 사이트에서 나는 파와 계란을 곁들인 섬세한 케 피어 반죽으로 만든 특이한 파이를 발견했습니다. 여기 반죽의 구성은 나에게 특이합니다. 케피어로 반죽해본 적은 없어요. 효모가 부풀어 오르는 동안 2.5% 케피어를 따뜻해질 때까지 가열하고 계란을 냉장고에서 꺼내 따뜻하게 했습니다. 반죽은 쉽게 반죽되었지만 우유나 물에 비하면 조금 더 촘촘한 느낌이 들었습니다. 도착하는 데 1.5 시간이 걸렸습니다. 채우기 위해 계란을 삶아서 입방체로 자릅니다. 육즙이 풍부한 파와 향기로운 딜과 소금을 추가했습니다. 좀 더 섬세한 일관성을 위해 마요네즈 한 방울로 맛을 냅니다. 파이를 둥글게 만들었는데, 아래에서 반죽이 올라와서 속을 짜내는 걸 고려하지 않았어요.) 그러나 여전히 파이는 매우 맛있고 푹신한 것으로 나타났습니다! 반죽은 오븐에서 잘 부풀고 정말 부드럽고 부드럽습니다.

아이라

12.10.2023

4.6

포스터, 멋진 파이! 물론 파이를 만들거나 이미 준비된 것을 먹으면서 부서지는 것을별로 좋아하지 않기 때문에 버터 나 사워 크림을 충전재에 추가하겠습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!