Пиріг без випічки

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пиріг без випічки? Спочатку підготуйте інгредієнти для основи. Можна використовувати будь-яке цукрове або бісквітне печиво. Я використовувала шоколад, але підійде і звичайне світле масло. Вибирайте якісне масло з приємним ароматом.

2. КРОК 2

   

   Розламати печиво на шматочки. Подрібніть блендером до дрібної крихти.

3. КРОК 3

   

   Вершкове масло розтоплюємо на повільному вогні і охолоджуємо до кімнатної температури.

4. КРОК 4

   

   Влийте розтоплене вершкове масло в печиво і перемішуйте, поки не отримаєте вологу крихту.

5. КРОК 5

   

   Отримані крихти висипати в форму або деко (⊘ 20-22 см). Залежно від діаметра форми, ваш пиріг буде вищим або коротшим. Спочатку формують бортики висотою 2-4 см. Потім із залишків печива сформуйте дно. Форму поставити в холодильник.

6. КРОК 6

   

   Тепер приготуйте лимонний курд. Якщо у вас великі лимони, то можна взяти 4-5 штук. Кількість цукру регулюйте на свій смак.

7. КРОК 7

   

   Крохмаль розчинити в холодній воді. За бажанням можна додати більше крохмалю, якщо потрібен більш густий крем.

8. КРОК 8

   

   Лимони ретельно вимийте, потріть щіткою і висушіть. За допомогою терки зніміть жовту цедру з усіх лимонів, обережно, щоб не зачепити білий гіркий шар.

9. КРОК 9

   

   Очищені лимони розріжте навпіл і вичавіть з них сік.

10. КРОК 10

    

    У мисці змішайте цукор, сік і цедру лимонів. Залиште суміш на 15 хвилин. Це необхідно для того, щоб цедра випустила свій аромат.

11. КРОК 11

    

    Яйця розбийте в каструлю і злегка збийте віночком, поки білки не з’єднаються з жовтками. Цукрово-лимонну суміш процідити через сито, зрізавши цедру.

12. КРОК 12

    

    Перемішайте яєчно-лимонну суміш і поставте каструлю на середній вогонь. Додайте масло і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Варити до загустіння, продовжуючи помішувати, щоб крем не пригорів на дні.

13. КРОК 13

    

    Помішуючи, влити в сирну масу розведений крохмаль. Продовжуйте варити до дуже густого стану. За бажанням можна додати в крем попередньо розведений у невеликій кількості води желатин (1 ч.л.). Тоді крем буде більш щільним і стійким і не буде розтікатися при розрізанні пирога. Зніміть каструлю з вогню. Дайте лимонному курду трохи охолонути.

14. КРОК 14

    

    Вилийте лимонний курд на основу печива. Дайте пирогу охолонути при кімнатній температурі. Потім поставте в холодильник на ніч.

15. КРОК 15

    

    Перед подачею зніміть кулінарне кільце. Розріжте пиріг на шматочки. Смачного!

Коментарі до рецепту

Іринишка

29.08.2023

4.6

Прийшла осінь - пора застуд, захотілося приготувати щось корисне і вітамінне, знайшла рецепт пирога без випічки з лимонами 🙂 Приготувала маленький пиріжок на 4 порції, використовувала всього 3 середніх лимона, не додаємо желатин, але додаємо частину крохмалю. Всі залишки лимонів разом з процідженою цедрою пішли в чай ​​🙂 Приємний лимонний аромат поширився по дому, сам пиріг вийшов солодким з відчутною кислинкою. Чудовий рецепт, рекомендую всім