Kuchen ohne Backen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Kuchen, ohne zu backen? Bereiten Sie zunächst die Zutaten für die Basis vor. Sie können beliebige Zucker- oder Kekskekse verwenden. Ich habe Schokolade verwendet, aber normale helle Butter reicht auch. Wählen Sie hochwertige Butter mit angenehmem Aroma.

2. SCHRITT 2

   

   Brechen Sie die Kekse in Stücke. In einem Mixer zerkleinern, bis feine Krümel entstehen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie die geschmolzene Butter in die Kekse und rühren Sie, bis eine feuchte Krume entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Die entstandenen Krümel in eine Springform oder einen Kochring (⊘ 20-22 cm) füllen. Je nach Durchmesser der Form wird Ihr Kuchen höher oder niedriger. Zuerst die Seiten 2–4 cm hoch formen. Anschließend aus den Keksresten den Boden formen. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie nun den Lemon Curd vor. Wenn Sie große Zitronen haben, können Sie 4-5 Stück nehmen. Passen Sie die Zuckermenge Ihrem Geschmack an.

7. SCHRITT 7

   

   Stärke in kaltem Wasser auflösen. Wenn Sie möchten, können Sie mehr Stärke verwenden, wenn Sie eine dickere Creme benötigen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Zitronen gründlich waschen, mit einer Bürste abreiben und trocknen. Entfernen Sie mit einer Reibe die gelbe Schale aller Zitronen und achten Sie darauf, die weiße, bittere Schicht nicht zu berühren.

9. SCHRITT 9

   

   Die geschälten Zitronen halbieren und den Saft auspressen.

10. SCHRITT 10

    

    In einer Schüssel Zucker, Saft und Zitronenschale vermischen. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang stehen. Dies ist notwendig, damit die Schale ihr Aroma entfalten kann.

11. SCHRITT 11

    

    Schlagen Sie die Eier in einen Topf und schlagen Sie sie leicht mit einem Schneebesen, bis sich das Eiweiß mit dem Eigelb verbindet. Die Zucker-Zitronen-Mischung durch ein Sieb gießen, dabei die Schale abschneiden.

12. SCHRITT 12

    

    Rühren Sie die Ei-Zitronen-Mischung um und stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Butter hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Kochen, bis die Sahne eingedickt ist, dabei weiter rühren, damit die Sahne nicht am Boden anbrennt.

13. SCHRITT 13

    

    Unter Rühren die verdünnte Stärke in den Quark gießen. Weiter kochen, bis es sehr dick ist. Wenn Sie möchten, können Sie der Creme Gelatine (1 TL) hinzufügen, die in etwas Wasser vorverdünnt ist. Dann wird die Creme fester und stabiler und verteilt sich beim Anschneiden des Kuchens nicht. Den Topf vom Herd nehmen. Den Lemon Curd etwas abkühlen lassen.

14. SCHRITT 14

    

    Den Lemon Curd über den Keksboden gießen. Lassen Sie den Kuchen bei Zimmertemperatur abkühlen. Anschließend über Nacht in den Kühlschrank stellen.

15. SCHRITT 15

    

    Vor dem Servieren den Kochring entfernen. Den Kuchen in Stücke schneiden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Irinyschka

29.08.2023

4.6

Der Herbst ist da – es ist Zeit für Erkältungen, ich wollte etwas Gesundes und Vitaminreiches machen, ich habe ein Rezept für einen No-Bake-Kuchen mit Zitronen gefunden 🙂 Ich habe einen kleinen Kuchen für 4 Portionen gemacht, nur 3 mittelgroße Zitronen verwendet, nicht Gelatine hinzufügen, aber eine Portion Stärke hinzufügen. Alle Reste der Zitronen kamen zusammen mit der abgesiebten Schale in den Tee 🙂 Ein angenehmer Zitronenduft verbreitete sich im ganzen Haus, der Kuchen selbst war süß mit einer spürbaren Säure. Tolles Rezept, ich kann es jedem empfehlen