焼かないパイ
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間ステップ 1
焼かずにパイを作る方法は？まずはベースとなる材料を準備します。砂糖やビスケットクッキーを使用できます。今回はチョコレートを使いましたが、普通の軽いバターでも大丈夫です。バターは香りの良い高品質なものを選びましょう。
ステップ 2
クッキーを細かく砕きます。細かい粉になるまでブレンダーで粉砕します。
ステップ 3
バターを弱火で溶かし、室温まで冷ます。
ステップ 4
溶かしたバターをクッキーに注ぎ、しっとりとしたパン粉になるまでかき混ぜます。
ステップ 5
得られたパン粉をスプリングフォームパンまたはクッキングリング（⊘ 20〜22 cm）に注ぎます。パンの直径に応じて、ケーキは高くなったり低くなったりします。最初に側面の高さ2〜4 cmを形成します。次に、クッキーの残りから底を形成します。型を冷蔵庫に置きます。
ステップ 6
さて、レモンカードを準備します。大きめのレモンなら4～5個でも大丈夫です。砂糖の量はお好みで調整してください。
ステップ 7
でんぷんを冷水に溶かします。より濃厚なクリームが必要な場合は、必要に応じて、より多くのデンプンを使用できます。
ステップ 8
レモンをよく洗い、ブラシでこすり、乾燥させます。おろし金を使用して、白い苦い層に触れないように注意しながら、すべてのレモンから黄色い皮を取り除きます。
ステップ 9
皮をむいたレモンを半分に切り、果汁を絞ります。
ステップ 10
ボウルに砂糖、果汁、レモンの皮を入れて混ぜます。混合物を15分間放置します。これは皮が香りを放つために必要です。
ステップ 11
卵を鍋に割り入れ、白身が黄身と混ざるまで泡立て器で軽く混ぜます。砂糖とレモンの混合物をふるいに注ぎ、皮を切り取ります。
ステップ 12
卵とレモンの混合物をかき混ぜ、鍋を中火にかけます。バターを加えて絶えずかき混ぜながら沸騰させます。クリームが底で焦げないようにかき混ぜ続けながら、とろみがつくまで煮ます。
ステップ 13
かき混ぜながら、希釈したでんぷんをカードに注ぎます。非常に厚くなるまで調理を続けます。必要に応じて、少量の水であらかじめ希釈したゼラチン（小さじ1）をクリームに加えてもいいでしょう。そうすれば、クリームはより濃厚で安定し、パイをカットするときに広がりません。鍋を火から下ろします。レモンカードを少し冷まします。
ステップ 14
レモンカードをクッキーベースの上に注ぎます。パイを室温で冷まします。その後、冷蔵庫に一晩入れます。
ステップ 15
召し上がる前にクッキングリングを取り外してください。パイを細かく切ります。食欲旺盛！
レシピへのコメント
English
Український
Español
Deutsch
Français
Italiano
Русский
한국어
Polski
