Пирог без выпечки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирог без выпечки? Для начала подготовьте продукты для основы. Вы можете взять любое сахарное или бисквитное печенье. У меня шоколадное, но подойдет и обычное светлое.Сливочное масло выбирайте качественное, с приятным ароматом.

2. ШАГ 2

   

   Печенье поломайте на кусочки. Измельчите в блендере до состояния мелкой крошки.

3. ШАГ 3

   

   Сливочное масло растопите на медленном огне и охладите до комнатной температуры.

4. ШАГ 4

   

   Влейте растопленное масло в печенье и перемешайте до получения влажной крошки.

5. ШАГ 5

   

   Высыпьте получившуюся крошку в разъемную форму или кулинарное кольцо (⊘ 20-22 см). В зависимости от диаметра формы ваш пирог будет выше или ниже. Сформируйте сначала бортики высотой 2-4 см. Затем из остатков печенья сформируйте дно. Поставьте форму в холодильник.

6. ШАГ 6

   

   Теперь приготовьте лимонный курд.Если лимоны у вас крупные, можете взять 4-5 штук.Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

7. ШАГ 7

   

   Разведите крахмал в холодной воде. По желанию можете взять больше крахмала, если вам нужен более густой крем.

8. ШАГ 8

   

   Лимоны тщательно вымойте, потрите щеткой и обсушите.Со всех лимонов с помощью терки снимите желтую цедру, стараясь не затрагивать белую горчащую прослойку.

9. ШАГ 9

   

   Очищенные лимоны разрежьте пополам и выдавите из них сок.

10. ШАГ 10

    

    В миске смешайте сахар, сок и цедру лимонов. Оставьте смесь на 15 минут. Это нужно, чтобы цедра отдала свой аромат.

11. ШАГ 11

    

    В сотейник разбейте яйца и слегка взбейте венчиком, чтобы белки соединились с желтками. Через сито влейте сахарно-лимонную смесь, отсекая цедру.

12. ШАГ 12

    

    Перемешайте яично-лимонную смесь и поставьте сотейник на средний огонь. Добавьте сливочное масло и при постоянном помешивании доведите до кипения. Варите до загустения, продолжая помешивать, чтобы крем не подгорел снизу.

13. ШАГ 13

    

    Помешивая, влейте в курд разведенный крахмал. Продолжайте варить до сильного загустения. По желанию можете добавить в крем заранее разведенный в небольшом количестве воды желатин (1 ч. л.). Тогда крем получится более плотный и устойчивый и не будет растекаться при разрезании пирога.Уберите сотейник с огня. Лимонный курд слегка охладите.

14. ШАГ 14

    

    Вылейте лимонный крем на основу из печенья. Дайте пирогу остыть при комнатной температуре. Затем уберите на ночь в холодильник.

15. ШАГ 15

    

    Перед подачей кулинарное кольцо снимите. Пирог нарежьте кусочками.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Irinyshka

29.08.2023

4.6

Наступила осень - пора простуд, захотелось сделать что-то полезное и витаминное, нашла рецепт пирога без выпечки с лимонами 🙂Сделала небольшой пирог на 4 порции, использовала всего 3 средних лимона, желатин не добавляла, а прибавила порцию крахмала. Все остатки от лимонов вместе с отцеженной цедрой с улетом ушли в чай 🙂Приятный лимонный аромат разошелся по всему дому, сам пирог получился сладким с ощутимой кислинкой. Отличный рецепт, всем советую