Маринована цибуля

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати цибулю на зиму? Підготуйте всі інгредієнти для приготування. Це можна робити цілий рік, маючи під рукою свіжу цибулю. Але краще, звичайно, займатися консервацією в сезон збору врожаю, коли всі овочі соковиті, смачні і багаті корисними речовинами.

2. КРОК 2

   

   Відразу потрібно підготувати банки до заготовки. Краще використовувати невеликі банки, щоб після відкриття продукт довго не зберігався і його можна було відразу з’їсти. Банки вимити з содою і простерилізувати на водяній бані, в духовці або мікрохвильовій печі. Один із зручних способів – в духовці, так можна швидко простерилізувати велику кількість банок. Для літрових банок достатньо 15 хвилин при температурі 150 градусів. Кришки промити, прокип'ятити і обсушити.

3. КРОК 3

   

   Якщо цибуля дрібна, а в банки поміщається ціла цибулина, то цибулю можна маринувати цілком. Але якщо цибулини великі, а банки маленькі, то цибулини можна нарізати шматочками або кільцями, пір'ям, як завгодно. Для контрасту можна взяти білий і червоний лук.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистити, нарізати четвертинками або іншим способом.

5. КРОК 5

   

   Щільно укласти в стерильні банки, додати перець горошком, гвоздику і лавровий лист. За бажанням додайте будь-які інші спеції. Цибулю залити окропом, скільки поміститься в банки (я зазвичай кип'ятю з запасом, приблизно 1,5 л на таку кількість цибулі), закрити кришками і залишити на 10 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Потім воду зливаємо в каструлю, додаємо сіль і цукор. Доведіть воду до кипіння і влийте оцет. Потримайте маринад на вогні ще пару хвилин, вимкніть вогонь.

7. КРОК 7

   

   Відразу заливаємо цибулю в банках маринадом, щоб він повністю покривав цибулю і доходив до плічок банок. Закатати банки кришками, дати охолонути накривши теплою ковдрою при кімнатній температурі і поставити в прохолодну комору. Маринована цибуля в банках без стерилізації готова. Смачного!

Коментарі до рецепту

♥Солій♥

24.08.2023

4.7

Дуже потрібна заготовка цибулі на зиму, корисна на 100%. Рекомендую ще один актуальний рецепт - маринований часник на зиму!

Наталія М

24.08.2023

4.6

Поки закочувала помідори, вирішила заодно приготувати мариновану цибулю. Купила спеціально дрібну цибулю, щоб було красиво і зручно. Я використовувала рецепт на 1 кг. Лук у нас вийшов ось такі банки, дві півлітрові і одна сімсот мл. Почистити таку кількість цибулі – справа непроста, тому я рятувався, як міг: поклав очищену цибулю в миску з холодною водою, а після кожної цибулини ще й обполіскував холодною водою ніж. Періодично міняла воду в мисці. Смак маринаду сподобався

Наталія М

24.08.2023

4.8

Привіт. На який об’єм води розраховано кількість солі та цукру? Хочу замаринувати цибулю, але не розумію, скільки води потрібно.

Наталія М

24.08.2023

4.8

Дякую за відповідь!