Cebolla en vinagre

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo encurtir cebollas para el invierno? Prepara todos los ingredientes para la preparación. Se puede hacer durante todo el año, teniendo a mano cebollas frescas. Pero, por supuesto, es mejor enlatar durante la temporada de cosecha, cuando todas las verduras están jugosas, sabrosas y ricas en nutrientes.

2. PASO 2

   

   Debe preparar inmediatamente los frascos para la preparación. Es mejor utilizar frascos pequeños para que, una vez abierto, el producto no se almacene durante mucho tiempo y se pueda consumir inmediatamente. Lavar los frascos con soda y esterilizar al baño maría, horno o microondas. Uno de los métodos más convenientes es en el horno, de esta manera puedes esterilizar rápidamente una gran cantidad de frascos. Para tarros de un litro, 15 minutos a una temperatura de 150 grados son suficientes. Lavar los párpados, hervir y secar.

3. PASO 3

   

   Si las cebollas son pequeñas y los frascos pueden contener cebollas enteras, entonces las cebollas se pueden encurtir enteras. Pero si los bulbos son grandes y los frascos son pequeños, entonces los bulbos se pueden cortar en trozos o anillos, plumas, como quieras. Por el contrario, puedes tomar cebollas blancas y rojas.

4. PASO 4

   

   Pelar las cebollas, cortarlas en cuartos o de otra manera.

5. PASO 5

   

   Colóquelo bien en frascos esterilizados, agregue los granos de pimienta, los clavos y las hojas de laurel. Agregue otras especias si lo desea. Echar agua hirviendo sobre las cebollas, tanto como quepa en los frascos (yo suelo hervir con reserva, unos 1,5 litros para esta cantidad de cebollas), tapar y dejar actuar 10 minutos.

6. PASO 6

   

   Luego vierte el agua en una cacerola, agrega sal y azúcar. Hierva el agua y vierta el vinagre. Mantén la marinada al fuego un par de minutos más, apaga el fuego.

7. PASO 7

   

   Vierta inmediatamente la marinada sobre las cebollas en los frascos para que cubra completamente las cebollas y llegue a los colgadores de los frascos. Enrolla los frascos con tapa, déjalos enfriar cubiertos con una manta tibia a temperatura ambiente y guárdalos en una despensa fresca. Las cebollas en escabeche en frascos sin esterilizar están listas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

♥solii♥

24.08.2023

4.7

Una preparación de cebollas muy necesaria para el invierno, 100% útil. Recomiendo otra receta actual: ¡ajo en escabeche para el invierno!

natalia m

24.08.2023

4.6

Mientras enrollaba los tomates, decidí preparar al mismo tiempo unas cebollas encurtidas. Compré cebollas especialmente pequeñas para que quedaran bonitas y cómodas. Usé la receta de 1 kg. De cebollas tenemos estos frascos, dos de medio litro y uno de setecientos ml. Pelar tal cantidad de cebollas es todo un reto, así que me salvé lo mejor que pude: puse las cebollas peladas en un recipiente con agua fría, y después de cada cebolla enjuagué también el cuchillo con agua fría. Cambié el agua del recipiente periódicamente. Me gustó el sabor de la marinada.

natalia

24.08.2023

4.8

Hola. ¿Para qué volumen de agua se calcula la cantidad de sal y azúcar? Quiero encurtir cebollas, pero no sé cuánta agua se necesita.

natalia m

24.08.2023

4.8

¡Gracias por la respuesta!