Oignon mariné

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mariner des oignons pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients pour la préparation. Cela peut être fait tout au long de l’année, en ayant des oignons frais à portée de main. Mais il est bien sûr préférable de faire la mise en conserve pendant la saison des récoltes, lorsque tous les légumes sont juteux, savoureux et riches en nutriments.

2. ÉTAPE 2

   

   Vous devez immédiatement préparer les pots pour la préparation. Il est préférable d'utiliser des petits pots afin qu'après ouverture, le produit ne soit pas conservé longtemps et puisse être consommé immédiatement. Lavez les bocaux avec du soda et stérilisez-les au bain-marie, au four ou au micro-ondes. L'une des méthodes les plus pratiques consiste à passer au four, de cette façon vous pouvez rapidement stériliser un grand nombre de bocaux. Pour les pots d'un litre, 15 minutes à une température de 150 degrés suffisent. Lavez les couvercles, faites bouillir et séchez.

3. ÉTAPE 3

   

   Si les oignons sont petits et que les bocaux peuvent contenir des oignons entiers, les oignons peuvent être marinés entiers. Mais si les bulbes sont gros et les pots sont petits, alors les bulbes peuvent être coupés en morceaux ou en anneaux, en plumes, à votre guise. Pour le contraste, vous pouvez prendre des oignons blancs et rouges.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les oignons, coupés en quartiers ou autrement.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez-le hermétiquement dans des bocaux stériles, ajoutez les grains de poivre, les clous de girofle et les feuilles de laurier. Ajoutez d'autres épices si vous le souhaitez. Versez de l'eau bouillante sur les oignons, autant qu'il y en a dans les bocaux (je fais généralement bouillir avec une réserve, environ 1,5 litre pour cette quantité d'oignons), couvrez avec des couvercles et laissez reposer 10 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez ensuite l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre. Portez l'eau à ébullition et versez le vinaigre. Gardez la marinade sur le feu encore quelques minutes, éteignez le feu.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez immédiatement la marinade sur les oignons dans les bocaux afin qu'elle recouvre complètement les oignons et atteigne les cintres des bocaux. Roulez les bocaux avec les couvercles, laissez-les refroidir recouverts d'une couverture chaude à température ambiante et conservez-les dans un garde-manger frais. Les oignons marinés en bocaux sans stérilisation sont prêts. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

♥Solii♥

24.08.2023

4.7

Une préparation d'oignons très nécessaire pour l'hiver, 100% utile. Je vous recommande une autre recette actuelle : l'ail mariné pour l'hiver !

Natalia M.

24.08.2023

4.6

Pendant que j'roulais les tomates, j'ai décidé de préparer en même temps quelques oignons marinés. J'ai acheté des oignons spécialement petits pour qu'ils soient beaux et pratiques. J'ai utilisé la recette pour 1 kg. Oignons, nous avons ces pots, deux demi-litres et un sept cents ml. Éplucher une telle quantité d'oignons est tout un défi, alors je me suis sauvé du mieux que j'ai pu : j'ai mis les oignons épluchés dans un bol d'eau froide, et après chaque oignon j'ai également rincé le couteau à l'eau froide. J'ai changé l'eau du bol périodiquement. J'ai aimé le goût de la marinade ; le sel et le sucre étaient équilibrés et la quantité de vinaigre était optimale. Vous devez également tenir compte du fait que l'oignon absorbera le sel et le sucre et que la marinade aura un goût plus faible. Mes feuilles de laurier étaient petites, comme j'aime, et pendant que je cuisais la marinade j'ai ajouté quelques morceaux de piment. Ainsi, en hiver, il y aura une délicieuse collation pour la table des fêtes. Merci pour la recette!

Natalia M.

24.08.2023

4.8

Bonjour. Pour quel volume d'eau la quantité de sel et de sucre est-elle calculée ? Je veux mariner des oignons, mais je ne comprends pas combien d’eau il faut.

Natalia M.

24.08.2023

4.8

Merci pour la réponse!