玉ねぎのピクルス

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   冬に玉ねぎを漬ける方法は？準備のためのすべての材料を準備します。新玉ねぎがあれば一年中作ることができます。しかし、もちろん、すべての野菜がジューシーで美味しく、栄養が豊富な収穫期に缶詰にする方が良いでしょう。

2. ステップ 2

   

   すぐに瓶を準備する必要があります。開封後は長期間保存せず、すぐに食べられるように、小さな瓶を使用することをお勧めします。瓶をソーダで洗い、ウォーターバス、オーブン、または電子レンジで滅菌します。便利な方法の 1 つはオーブンを使用することで、多数の瓶を素早く滅菌できます。リットル瓶の場合は、150度の温度で15分で十分です。蓋を洗い、沸騰させて乾燥させます。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎが小さく、瓶に玉ねぎ全体が入る場合は、玉ねぎを丸ごと漬けることができます。ただし、球根が大きく瓶が小さい場合は、必要に応じて球根を断片やリング、羽などに切ることができます。コントラストを付けるために、白玉ねぎと赤玉ねぎを使用できます。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎの皮をむき、4等分に切ります。

5. ステップ 5

   

   滅菌瓶にしっかりと入れ、胡椒、クローブ、月桂樹の葉を加えます。必要に応じて他のスパイスを追加します。瓶に入る量の熱湯を玉ねぎに注ぎ（私は通常、この量の玉ねぎに対して約1.5リットルの予備で沸騰させます）、蓋をして10分間放置します。

6. ステップ 6

   

   次に、鍋に水を注ぎ、塩と砂糖を加えます。水を沸騰させ、酢を注ぎます。マリネードをさらに数分間火にかけ続け、火を止めます。

7. ステップ 7

   

   すぐにマリネを瓶の中の玉ねぎの上に注ぎ、玉ねぎを完全に覆い、瓶のハンガーに届くようにします。蓋付きの瓶を丸めて、暖かい毛布で覆って室温で冷まし、涼しいパントリーに保管します。殺菌せずに瓶に入れた玉ねぎのピクルスが完成しました。食欲旺盛！

レシピへのコメント

♥ソリイ♥

24.08.2023

4.7

冬に向けて非常に必要な玉ねぎの準備であり、100％役立ちます。冬に向けて、別の最新レシピをお勧めします。ニンニクのピクルスです。

ナタリア・M

24.08.2023

4.6

トマトを丸めている間に、同時に玉ねぎのピクルスも準備することにしました。美しくて使いやすいように、特別に小さな玉ねぎを購入しました。 1kgのレシピを参考にしました。タマネギ、私たちはこれらの瓶を手に入れました、2つの0.5リットルと1つの700ミリリットル。これだけの量の玉ねぎの皮をむくのはかなり大変なので、私はできる限り自分で節約しました。皮をむいた玉ねぎを冷水の入ったボウルに入れ、玉ねぎを一つずつ剥がした後、ナイフも冷水で洗いました。定期的にボウルの水を取り替えました。私はマリネードの味が気に入りました。塩と砂糖のバランスが取れており、酢の量も最適でした。また、玉ねぎが塩分や糖分を吸収してしまい、マリネの味が薄れてしまうことも考慮する必要があります。私の月桂樹の葉は私の好みで小さかったので、マリネを調理しているときに唐辛子を数片加えました。冬には、休日のテーブルにおいしい軽食が登場します。レシピをありがとう！

ナタリア・M

24.08.2023

4.8

こんにちは。塩分と砂糖の量は水の体積に対して計算されますか?玉ねぎを漬けたいのですが、水の量がわかりません。

ナタリア・M

24.08.2023

4.8

ご回答ありがとうございます！