Птифури Сирники з білковим кремом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Розм'якшене масло розтерти з цукром і жовтком.

3. КРОК 3

   

   Додати просіяне борошно і швидко перемішати.

4. КРОК 4

   

   В результаті виходить м’яке тісто. Поставте його в холодильник на півгодини.

5. КРОК 5

   

   З охолодженого тіста сформувати тонку ковбаску, нарізати її на однакові шматочки товщиною близько 1,5 см.

6. КРОК 6

   

   З шматочків ліпимо коржі діаметром не більше 3 см. В середині кожної коржі робимо поглиблення меншого діаметру.

7. КРОК 7

   

   Викладаємо наші майбутні петифури на змащене маслом деко. Посипте подрібненими горіхами в середину кожної порожнини.

8. КРОК 8

   

   Випікаємо «сирники» в розігрітій до 200 градусів духовці. духовці приблизно 10 хвилин до золотистої скоринки.

9. КРОК 9

   

   Поки випічка остигає, приготуйте білковий крем. Білки збити міксером, невеликими порціями додаючи цукор. Для більшої стійкості білкової піни можна додати кілька крупинок лимонної кислоти. В кінці збивання додати ванілін. Збивати до отримання густої стійкої маси.

10. КРОК 10

    

    На середину кожного сирника викласти крем зі шприца.

11. КРОК 11

    

    Поставити в прогріте приміщення до 170 градусів. до легкої рум'яності.

12. КРОК 12

    

    Пісочні птифури-сирники готові. Приємного чаю!