Petit Fours Käsekuchen mit Proteincreme

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten.

2. SCHRITT 2

   

   Die weiche Butter mit Zucker und Eigelb vermahlen.

3. SCHRITT 3

   

   Gesiebtes Mehl hinzufügen und schnell verrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Das Ergebnis ist ein weicher Teig. Stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

5. SCHRITT 5

   

   Aus dem gekühlten Teig eine dünne Wurst formen, diese in etwa 1,5 cm dicke gleich große Stücke schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Aus den Stücken formen wir Fladen mit einem Durchmesser von maximal 3 cm. In die Mitte jedes Fladens machen wir eine Vertiefung mit kleinerem Durchmesser.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie unsere zukünftigen Petit Fours auf ein gefettetes Backblech. Streuen Sie einige gehackte Nüsse in die Mitte jeder Mulde.

8. SCHRITT 8

   

   Wir backen „Käsekuchen“ im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad. ca. 10 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

9. SCHRITT 9

   

   Während die Backwaren abkühlen, bereiten Sie die Proteincreme zu. Das Eiweiß mit einem Mixer schlagen und in kleinen Portionen Zucker hinzufügen. Für eine größere Stabilität des Proteinschaums können Sie ein paar Körner Zitronensäure hinzufügen. Am Ende des Schlagens Vanillin hinzufügen. Schlagen, bis eine dicke, stabile Masse entsteht.

10. SCHRITT 10

    

    Geben Sie die Sahne aus einer Spritze in die Mitte jedes Käsekuchens.

11. SCHRITT 11

    

    In einen beheizten Raum bei 170 Grad stellen. bis es leicht gebräunt ist.

12. SCHRITT 12

    

    Sand Petit Fours-Käsekuchen sind fertig. Genießen Sie Ihren Tee!