Petits fours Cheesecakes à la crème protéinée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients.

2. ÉTAPE 2

   

   Broyer le beurre ramolli avec le sucre et le jaune.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la farine tamisée et mélanger rapidement.

4. ÉTAPE 4

   

   Le résultat est une pâte molle. Placez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

5. ÉTAPE 5

   

   Formez un fin boudin à partir de la pâte réfrigérée, coupez-le en morceaux égaux d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

6. ÉTAPE 6

   

   À partir des morceaux, nous fabriquons des gâteaux plats d'un diamètre ne dépassant pas 3 cm. Au milieu de chaque galette, nous réalisons une dépression de plus petit diamètre.

7. ÉTAPE 7

   

   Disposez nos futurs petits fours sur une plaque à pâtisserie graissée. Saupoudrez quelques noix hachées au milieu de chaque cavité.

8. ÉTAPE 8

   

   Nous cuisons des « cheesecakes » dans un four préchauffé à 200 degrés. cuire au four environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

9. ÉTAPE 9

   

   Pendant que les pâtisseries refroidissent, préparez la crème protéinée. Battre les blancs d'œufs au batteur en ajoutant le sucre par petites portions. Pour une plus grande stabilité de la mousse protéinée, vous pouvez ajouter quelques grains d'acide citrique. En fin de battage, ajoutez la vanilline. Battre jusqu'à obtenir une masse épaisse et stable.

10. ÉTAPE 10

    

    Placer la crème d'une seringue au milieu de chaque cheesecake.

11. ÉTAPE 11

    

    Placer dans une pièce chauffée à 170 degrés. jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

12. ÉTAPE 12

    

    Les petits fours-cheesecakes sablés sont prêts. Profitez de votre thé !