Птифуры Ватрушки с белковым кремом

Name: Птифуры Ватрушки с белковым кремом
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: 1 Яичные желтки; 50 гр Сахар; 100 гр Сливочное масло; 150 гр Пшеничная мука; 80 гр Грецкие орехи; 25 гр Сахар; 1 Яичные белки; по вкусу Ванилин

Миниатюрное и очень вкусное печенье на один укус! Эти печенюшки такие маленькие, что их не придется откусывать, а можно сразу и целиком положить в рот. Приготовить птифуры в домашних условиях не составит труда. Эта выпечка дает волю фантазии, можно экспериментировать, делая разные начинки. Птифуры по этому рецепту получаются в меру сладкие.

26

1619

Бруклин Родригес

Автор рецепта

Калории

110Ккал

Белки

2грамм

Жиры

7грамм

Углеводы

9грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 20

1

50гр

100гр

150гр

80гр

25гр

1

по вкусу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

ШАГ 1
Ингредиенты.
ШАГ 2
Размягченное масло растираем с сахаром и желтком.
ШАГ 3
Добавляем просеянную муку и быстро перемешиваем.
ШАГ 4
Получается мягкое тесто. Отправляем его в холодильник на полчаса.
ШАГ 5
Из охлажденного теста формируем тонкую колбаску, режем ее на равные кусочки толщиной около 1,5 см.
ШАГ 6
Из кусочков делаем лепешечки диаметром не более 3 см. В середине каждой лепешечки делаем углубление меньшего диаметра.
ШАГ 7
Кладем наши будущие птифурчики на смазанный маслом противень. В серединку каждого углубления посыпаем немного измельченных орешек.
ШАГ 8
Выпекаем "ватрушки" в нагретой до 200 град. духовке около 10 минут до румяности.
ШАГ 9
Пока выпечка остывает, делаем белковый крем. Белок взбиваем миксером, добавляя небольшими порциями сахар. Для большей устойчивости белковой пены можно добавить несколько крупинок лимонной кислоты. В конце взбивания добавляем ванилин. Взбиваем до плотной устойчивой массы.
ШАГ 10
На середину каждой "ватрушки" выкладываем из шприца крем.
ШАГ 11
Ставим в нагретую до 170 град. до легкого зарумянивания.
ШАГ 12
Песочные птифуры-ватрушки готовы. Приятного чаепития!