Варення з райських яблук По-старому

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 день

1. КРОК 1

   

   Вибравши хороші, не особливо стиглі китайські яблука, зріжте кілька плодоніжок, зріжте борідки і проткніть їх наскрізь дерев'яним кілком. Це робиться для того, щоб яблука просочилися сиропом. Яблука бланшують в окропі 3 хвилини і не охолоджують. Перекласти яблука в сироп.

2. КРОК 2

   

   Варення варили в 4 прийоми. Варити в легкому сиропі 4-5 днів, даючи кипіти один раз на день. Найкраще варити варення в мідному тазі і помішувати дерев'яною ложкою. Коли яблука будуть готові, вони стануть абсолютно прозорими, а сироп повинен стати густим. Готове варення розкласти в чисті (сухі) банки, попередньо ошпарені окропом, і закрити кришками. Зберігати краще в прохолодному місці.

Коментарі до рецепту

Іра

09.11.2023

5

Галино, це, виявляється, старовинний рецепт! 1909! Варення від наших прабабусь. Смачно, солодко, просто довго чекати - 4 дні... Дуже дякую за рецепт!!!