Paradiesapfelmarmelade auf die altmodische Art

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 4 tag

1. SCHRITT 1

   

   Nachdem Sie gute, nicht besonders reife chinesische Äpfel ausgewählt haben, schneiden Sie einige Stiele ab, schneiden Sie die Bärte ab und stechen Sie sie mit einem Holzpflock durch. Dies geschieht, damit die Äpfel mit Sirup gesättigt sind. Die Äpfel wurden 3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und nicht abgekühlt. Übertragen Sie die Äpfel in den Sirup.

2. SCHRITT 2

   

   Die Marmelade wurde in 4 Schritten gekocht. 4-5 Tage lang in leichtem Sirup kochen und einmal täglich kochen lassen. Am besten kochen Sie die Marmelade in einem Kupferbecken und rühren mit einem Holzlöffel um. Wenn die Äpfel fertig sind, werden sie vollständig transparent und der Sirup sollte dick werden. Die fertige Marmelade in saubere (trockene) Gläser füllen, die zuvor mit kochendem Wasser überbrüht wurden, und mit Deckeln verschließen. Es ist besser, es an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Kommentare zum Rezept

Ira

09.11.2023

5

Galina, das ist ein altes Rezept! 1909! Marmelade von unseren Urgroßmüttern. Lecker, süß, nur lange warten - 4 Tage... Vielen Dank für das Rezept!!!