Rajski dżem jabłkowy W starym stylu

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 4 dzień

1. KROK 1

   

   Po wybraniu dobrych, niezbyt dojrzałych chińskich jabłek odetnij kilka łodyg, odetnij brody i przebij je drewnianym kołkiem. Odbywa się to tak, aby jabłka były nasycone syropem. Jabłka blanszowano we wrzącej wodzie przez 3 minuty i nie schładzano. Jabłka przełożyć do syropu.

2. KROK 2

   

   Dżem gotowano w 4 etapach. Gotuj w lekkim syropie przez 4-5 dni, gotując raz dziennie. Dżem najlepiej ugotować w miedzianej misce i wymieszać drewnianą łyżką. Gdy jabłka będą gotowe, staną się całkowicie przezroczyste, a syrop powinien zgęstnieć. Gotowy dżem przekładamy do czystych (suchych) słoików, uprzednio zaparzonych wrzącą wodą i zamykamy pokrywkami. Lepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Komentarze do przepisu

Ira

09.11.2023

5

Galina, okazuje się, że to stary przepis! 1909! Dżem od naszych prababci. Pysznie, słodko, tylko długo trzeba czekać - 4 dni... Dziękuję bardzo za przepis!!!