Варенье из райских яблок По старинке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 день

1. ШАГ 1

   

   Отобрав хорошие, не особенно спелые китайские яблочки, отрезать немного стебельки, отрезать бородки и проткнуть деревянным колышком вдоль насквозь. Это делается для того, чтобы яблочки напитывались сиропом. Яблоки были бланшированы в кипятке в течение 3 минут и не охлаждались. Перекладываем яблочки в сироп.

2. ШАГ 2

   

   Варилось варенье в 4 приема. Варить в легком сиропе в течение 4-5 дней, давая каждый день вскипеть по одному разу. Лучше всего варить варенье в медном тазу и помешивать деревянной ложкой. Когда яблочки будут готовы, то сделаются совершенно прозрачными, а сироп должен сделаться густым. Готовое варенье разложить в чистые, предварительно ошпаренные кипятком банки (сухие), закрыть крышками. Хранить лучше в прохладном месте.

Комментарии к рецепту

Ира

09.11.2023

5

Galina, такой оказывается это старинный рецепт! 1909 год! Варенье от наших прабабушек. Вкусное, сладкое, только долго его ждать - 4 дня... Спасибо большое за рецепт!!!