Торт без випічки з желатином, сметанним кремом і фруктами

Покрокова підготовка

Час приготування: 9 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати торт з желатином, сметаною і фруктами? Підготуйте всі інгредієнти. Я використовую нектарин, ківі, полуницю та виноград. Але можуть бути будь-які фрукти, які не втрачають свого вигляду після розрізання. Однозначно не вистачає бананів, яблук і груш. У рецептурі вказується маса вже очищених плодів і ягід. Я використовую сметану 10%, але чим вона жирніше, тим смачніше і калорійніше вийде пиріг. Бісквіт я спекла сама заздалегідь, але підійдуть готові коржі або навіть цукрове печиво.

2. КРОК 2

   

   Желатин залити фільтрованою водою і залишити для набухання на 30 хвилин.

3. КРОК 3

   

   За цей час наріжте бісквіт на шматочки середнього розміру довільної форми. Може бути трохи тонше, ніж на моєму фото, тому що... Мій бісквіт вийшов трохи сухим. Боялася просочувати, думала, що корж може потекти. Але в цілому сухість бісквіту особливої ​​ролі не грає, адже корж сам по собі буде соковитим.

4. КРОК 4

   

   Фрукти і ягоди промийте під проточною водою і при необхідності очистіть від гілочок, плодоніжок, шкірки і насіння.

5. КРОК 5

   

   Візьміть глибоку миску, яку ми будемо використовувати як форму для торта, і накрийте її харчовою плівкою в два шари, хрест-навхрест. Розподіліть фрукти і шматочки бісквіта в мисці, чергуючи їх один з одним, як підкаже ваша фантазія. Накрийте миску кришкою і поки що відставте.

6. КРОК 6

   

   Приступимо до наповнення. В окремій мисці з’єднайте сметану з цукром і збивайте міксером 5 хвилин, поки весь цукор не розчиниться.

7. КРОК 7

   

   Набряклий желатин помістити в невелику каструлю і варити на повільному вогні, поки всі крупинки не розчиняться. Пам'ятайте, що якщо желатин закипить, він почне втрачати свої гелеутворюючі властивості. Дайте желатину охолонути 2-3 хвилини, але не застигати!

8. КРОК 8

   

   Весь желатин тонкою цівкою влити в сметанну суміш і ретельно перемішати віночком. Начинка готова! Зверніть увагу, що желатин і сметана повинні бути приблизно однакової температури, так як теплий желатин в прохолодній сметані може згорнутися.

9. КРОК 9

   

   Залишилося лише вилити його в миску поверх фруктів. Залиште торт повністю охолонути при кімнатній температурі, потім накрийте зверху харчовою плівкою і поставте миску в холодильник на ніч для стабілізації.

10. КРОК 10

    

    Діставати торт зручно так: зніміть верхню плівку, накрийте миску з тортом сервірувальної тарілкою і переверніть цю конструкцію. Завдяки тому, що миска була наповнена харчовою плівкою, пиріг легко вислизне. Обережно видаліть залишки плівки та прикрасьте за бажанням. Хоча він уже дуже гарний!

Коментарі до рецепту

Тестоманія

01.11.2023

4.5

Мені дуже сподобався цей пиріг без випічки з желатином і фруктами! У мене був тонкий бісквіт, сметана 20% і фрукти. Відразу було зрозуміло, що в такому торті мандарини і заморожена полуниця втратять форму, але я готувала його для звичайного домашнього чаювання, тому особливо не переживала з цього приводу і використовувала всі фрукти, які знайшлася в торті. холодильник))) Приготувати такий торт не складно, все дуже Детально і точно автор описує в рецепті. Але все ж відзначу два моменти. По-перше, щоб з'єднати розчинений желатин зі сметаною, ці продукти повинні бути приблизно однакової кімнатної температури, інакше теплий желатин може згорнутися в пластівці в остигнула сметані. По-друге, дуже зручно відразу змішати нарізані фрукти і шматочки бісквіта зі сметанно-желатиновим кремом в окремій мисці, а потім викласти у форму - так всі продукти щільніше прилипнуть один до одного і будуть бути без пустот або пухкості в розрізі. Але в цьому випадку постраждає зовнішній вигляд торта

Крісті

01.11.2023

4.9

Про харчову плівку забула. Що зараз буде