Torta senza cottura con gelatina, panna acida e frutta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 9 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare una torta con gelatina, panna acida e frutta? Preparare tutti gli ingredienti. Io uso nettarine, kiwi, fragole e uva. Ma può esistere un frutto che non perda il suo aspetto dopo essere stato tagliato. Mancano sicuramente banane, mele e pere. La ricetta indica il peso dei frutti e delle bacche già sbucciati. Io uso panna acida al 10%, ma più è grassa, più gustosa e ricca di calorie sarà la torta. Ho preparato io stesso il pan di spagna in anticipo, ma andranno bene i dolcetti già pronti o anche i biscotti di zucchero.

2. PASSO 2

   

   Versare la gelatina con acqua filtrata e lasciare gonfiare per 30 minuti.

3. PASSO 3

   

   Durante questo tempo, tagliare il biscotto in pezzi di media grandezza di forma arbitraria. Potrebbe essere un po' più sottile che nella mia foto, perché... Il mio pan di spagna è risultato un po' asciutto. Avevo paura di inzupparlo, pensavo che la torta potesse fuoriuscire. Ma in generale, la secchezza del pan di spagna non gioca un ruolo speciale, perché la torta stessa risulterà succosa.

4. PASSO 4

   

   Lavare i frutti e le bacche sotto l'acqua corrente ed eliminare, se necessario, rametti, gambi, bucce e semi.

5. PASSO 5

   

   Prendiamo una ciotola profonda, che useremo come tortiera, e la ricopriamo con pellicola trasparente in due strati, in senso incrociato. Distribuite la frutta e i pezzetti di biscotto in una ciotola, alternandoli tra loro come vi dice la fantasia. Coprite la ciotola e mettetela da parte per ora.

6. PASSO 6

   

   Iniziamo a riempire. In una ciotola separata, unisci la panna acida e lo zucchero e sbatti con un mixer per 5 minuti fino a quando tutto lo zucchero si sarà sciolto.

7. PASSO 7

   

   Mettete la gelatina gonfia in un pentolino e fate cuocere a fuoco basso finché tutti i granelli non si saranno sciolti. Ricorda che se la gelatina bolle, inizierà a perdere le sue proprietà gelificanti. Lascia raffreddare la gelatina per 2-3 minuti, ma non indurire!

8. PASSO 8

   

   Versare tutta la gelatina nel composto di panna acida a filo sottile e mescolare bene con una frusta. Il ripieno è pronto! Si prega di notare che la gelatina e la panna acida dovrebbero avere all'incirca la stessa temperatura, poiché la gelatina calda nella panna acida fredda potrebbe cagliarsi.

9. PASSO 9

   

   Non resta che versarlo in una ciotola sopra il frutto. Lasciare raffreddare completamente la torta a temperatura ambiente, quindi coprire la parte superiore con pellicola trasparente e riporre la ciotola in frigorifero per tutta la notte per farla stabilizzare.

10. PASSO 10

    

    È conveniente togliere la torta in questo modo: togliere la pellicola superiore, coprire la ciotola con la torta con un piatto da portata e capovolgere questa struttura. Dato che la ciotola è stata riempita con pellicola trasparente, la torta scivolerà fuori facilmente. Eliminare con attenzione l'eventuale pellicola rimasta e decorare a piacere. Anche se è già molto bello!

Commenti sulla ricetta

Testomania

01.11.2023

4.5

Questa torta senza cottura con gelatina e frutta mi è piaciuta tantissimo! Avevo un pan di spagna sottile, panna acida al 20% e frutta. È stato subito chiaro che i mandarini e le fragole congelate avrebbero perso la loro forma in una torta del genere, ma la stavo preparando per un normale tea party casalingo, quindi non mi sono preoccupata troppo e ho usato tutta la frutta che ho trovato nella frigorifero))) Fare una torta del genere non è difficile, tutto è molto L'autore lo descrive in dettaglio e accuratamente nella ricetta. Ma vorrei comunque sottolineare due punti. Innanzitutto, per combinare la gelatina sciolta con la panna acida, questi prodotti devono essere all'incirca alla stessa temperatura ambiente, altrimenti la gelatina calda potrebbe arricciarsi in scaglie nella panna acida raffreddata. In secondo luogo, è molto comodo mescolare immediatamente la frutta tritata e i pezzetti di biscotto con panna acida e crema di gelatina in una ciotola separata, quindi metterli in uno stampo: in questo modo tutti i prodotti si attaccheranno più strettamente tra loro e ci sarà non ci siano vuoti o allentamenti nel taglio. Ma in questo caso l'aspetto della torta ne risentirà; dovrai decorare la parte superiore in qualche modo: cospargila con qualcosa o versala sopra. E, naturalmente, se preparo una torta del genere per una festa o per gli ospiti, prenderò più seriamente la scelta dei frutti e delle bacche stesse; devono mantenere bene la forma, non lasciare trapelare il succo in eccesso e allo stesso tempo essere flessibili nel tagliare la torta in porzioni. La torta (o meglio due tortine) è venuta molto gustosa, è piaciuta molto a mio marito e mia figlia. Lo rifarò sicuramente, soprattutto quando le fragole e le pesche fresche sono di stagione. Grazie per la ricetta!!

Kristi

01.11.2023

4.9

Ho dimenticato la pellicola trasparente. Cosa accadrà adesso