Gâteau sans cuisson avec gélatine, crème sure et fruits

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 9 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau avec de la gélatine, de la crème sure et des fruits ? Préparez tous les ingrédients. J'utilise de la nectarine, du kiwi, des fraises et des raisins. Mais il peut y avoir n'importe quel fruit qui ne perd pas son aspect après avoir été coupé. Les bananes, les pommes et les poires manquent définitivement. La recette indique le poids des fruits et des baies déjà pelés. J'utilise de la crème sure à 10 %, mais plus elle est grasse, plus le gâteau sera savoureux et riche en calories. J'ai préparé moi-même la génoise à l'avance, mais des sablés prêts à l'emploi ou même des biscuits au sucre feront l'affaire.

2. ÉTAPE 2

   

   Verser la gélatine avec de l'eau filtrée et laisser gonfler 30 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant ce temps, coupez le biscuit en morceaux de taille moyenne et de forme arbitraire. Il peut être un peu plus fin que sur ma photo, car... Ma génoise s'est avérée un peu sèche. J'avais peur de le tremper, je pensais que le gâteau pourrait couler. Mais en général, la sécheresse de la génoise ne joue pas un rôle particulier, car le gâteau lui-même sera juteux.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les fruits et les baies sous l'eau courante et retirez les brindilles, les tiges, les écorces et les graines, si nécessaire.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez un bol profond, que nous utiliserons comme moule à gâteau, et recouvrez-le de film alimentaire en deux couches, en travers. Répartissez les fruits et les morceaux de biscuit dans un bol en les alternant les uns avec les autres au gré de votre imagination. Couvrez le bol et réservez pour le moment.

6. ÉTAPE 6

   

   Commençons à remplir. Dans un autre bol, mélanger la crème sure et le sucre et battre au batteur pendant 5 minutes jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.

7. ÉTAPE 7

   

   Mettez la gélatine gonflée dans une petite casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que tous les grains soient dissous. N'oubliez pas que si la gélatine bout, elle commencera à perdre ses propriétés gélifiantes. Laissez la gélatine refroidir pendant 2-3 minutes, mais ne durcissez pas !

8. ÉTAPE 8

   

   Versez toute la gélatine dans le mélange de crème sure en un mince filet et mélangez bien avec un fouet. La garniture est prête ! Veuillez noter que la gélatine et la crème sure doivent être à peu près à la même température, car la gélatine tiède dans la crème sure fraîche peut cailler.

9. ÉTAPE 9

   

   Il ne reste plus qu'à le verser dans un bol au-dessus des fruits. Laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante, puis recouvrez le dessus d'un film alimentaire et placez le bol au réfrigérateur toute la nuit pour le stabiliser.

10. ÉTAPE 10

    

    Il est pratique de sortir le gâteau de cette façon : retirez le film supérieur, recouvrez le bol avec le gâteau avec une assiette de service et retournez cette structure. Grâce au fait que le bol était rempli de film alimentaire, le gâteau glissera facilement. Retirez délicatement tout film restant et décorez comme vous le souhaitez. Même s'il est déjà très beau !

Commentaires sur la recette

Testomanie

01.11.2023

4.5

J'ai beaucoup aimé ce gâteau sans cuisson à la gélatine et aux fruits ! J'ai eu une génoise fine, de la crème sure à 20 % et des fruits. Il était immédiatement clair que les mandarines et les fraises surgelées perdraient leur forme dans un tel gâteau, mais je le préparais pour un goûter ordinaire à la maison, donc je ne m'en suis pas trop préoccupé et j'ai utilisé tous les fruits que j'ai trouvés dans le réfrigérateur))) Faire un tel gâteau n'est pas difficile, tout est très L'auteur le décrit en détail et avec précision dans la recette. Mais je voudrais quand même noter deux points. Premièrement, pour combiner la gélatine dissoute avec la crème sure, ces produits doivent être à peu près à la même température ambiante, sinon la gélatine chaude pourrait s'enrouler en flocons dans la crème sure refroidie. Deuxièmement, il est très pratique de mélanger immédiatement les fruits hachés et les morceaux de biscuit avec de la crème sure et de la crème à la gélatine dans un bol séparé, puis de les placer dans un moule - de cette façon, tous les produits colleront plus étroitement les uns aux autres et il y aura il n'y aura pas de vides ou de jeu dans la coupe. Mais dans ce cas, l'apparence du gâteau en souffrira ; vous devrez décorer le dessus d'une manière ou d'une autre - saupoudrez-le de quelque chose ou versez-le dessus. Et, bien sûr, si je prépare un tel gâteau pour une fête ou pour des invités, je prendrai plus au sérieux le choix des fruits et des baies eux-mêmes ; ils doivent bien conserver leur forme, ne pas laisser entrer l'excès de jus et en même temps être flexibles lors de la coupe du gâteau en portions . Le gâteau (ou plutôt deux petits gâteaux) s'est avéré très savoureux, mon mari et ma fille l'ont vraiment aimé. Je vais certainement le refaire, surtout lorsque les fraises et les pêches fraîches sont de saison. Merci pour la recette !!

Kristi

01.11.2023

4.9

J'ai oublié le film alimentaire. Que va-t-il se passer maintenant