Pastel sin horno con gelatina, crema agria y frutas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 9 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un bizcocho con gelatina, crema agria y fruta? Prepara todos los ingredientes. Yo uso nectarina, kiwi, fresas y uvas. Pero puede haber cualquier fruto que no pierda su aspecto tras ser cortado. Definitivamente faltan plátanos, manzanas y peras. La receta indica el peso de frutas y bayas ya peladas. Yo uso crema agria al 10%, pero cuanto más grasa sea, más sabroso y calórico será el bizcocho. Yo mismo horneé el bizcocho con anticipación, pero los bizcochos ya preparados o incluso las galletas de azúcar funcionarán.

2. PASO 2

   

   Verter la gelatina con agua filtrada y dejar hinchar durante 30 minutos.

3. PASO 3

   

   Durante este tiempo, corte la galleta en trozos medianos de forma arbitraria. Puede quedar un poco más fino que en mi foto, porque... Mi bizcocho quedó un poco seco. Tenía miedo de remojarlo, pensé que el bizcocho podría gotear. Pero en general, la sequedad del bizcocho no juega un papel especial, porque el bizcocho en sí quedará jugoso.

4. PASO 4

   

   Lave las frutas y bayas con agua corriente y retire las ramitas, los tallos, la cáscara y las semillas, si es necesario.

5. PASO 5

   

   Cogemos un bol hondo, que usaremos como molde para pasteles, y lo cubrimos con film transparente en dos capas, en sentido transversal. Distribuye la fruta y los trozos de galleta en un bol alternándolos como te diga tu imaginación. Tapa el recipiente y reserva por ahora.

6. PASO 6

   

   Empecemos a llenar. En un recipiente aparte, combine la crema agria y el azúcar y bata con una batidora durante 5 minutos hasta que se haya disuelto todo el azúcar.

7. PASO 7

   

   Coloca la gelatina hinchada en una cacerola pequeña y cocina a fuego lento hasta que todos los granos se hayan disuelto. Recuerda que si la gelatina hierve, empezará a perder sus propiedades gelificantes. Deje que la gelatina se enfríe durante 2-3 minutos, ¡pero no la endurezca!

8. PASO 8

   

   Vierta toda la gelatina en la mezcla de crema agria en un chorro fino y mezcle bien con un batidor. ¡El relleno está listo! Tenga en cuenta que la gelatina y la crema agria deben estar aproximadamente a la misma temperatura, ya que la gelatina tibia en la crema agria fría puede cuajar.

9. PASO 9

   

   Ya solo queda verterlo en un bol encima de la fruta. Deje que el pastel se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego cubra la parte superior con film transparente y coloque el recipiente en el refrigerador durante la noche para que se estabilice.

10. PASO 10

    

    Es conveniente sacar el bizcocho de esta forma: quitar el film superior, cubrir el bol con el bizcocho con un plato de servir y darle la vuelta a esta estructura. Debido a que el recipiente está lleno de film transparente, el pastel se deslizará fácilmente. Retire con cuidado los restos de film y decore como desee. ¡Aunque ya es muy guapo!

Comentarios sobre la receta.

Testomanía

01.11.2023

4.5

¡Me gustó mucho este bizcocho sin horno con gelatina y fruta! Yo pedí un bizcocho fino, 20% de crema agria y fruta. Inmediatamente quedó claro que las mandarinas y las fresas congeladas perderían su forma en un pastel así, pero lo estaba preparando para una merienda casera normal, así que no me preocupé demasiado por esto y usé todas las frutas que encontré en el refrigerador))) Hacer un pastel así no es difícil, todo es muy. El autor lo describe en detalle y con precisión en la receta. Pero aún quisiera señalar dos puntos. Primero, para combinar la gelatina disuelta con la crema agria, estos productos deben estar aproximadamente a la misma temperatura ambiente; de ​​lo contrario, la gelatina tibia puede formarse escamas en la crema agria enfriada. En segundo lugar, es muy conveniente mezclar inmediatamente la fruta picada y los trozos de galleta con crema agria y crema de gelatina en un recipiente aparte, y luego colocarlos en un molde; de ​​esta manera, todos los productos se pegarán más firmemente entre sí y habrá No debe haber huecos ni holguras en el corte. Pero en este caso el aspecto del bizcocho se verá afectado.

cristi

01.11.2023

4.9

Me olvidé del film transparente. Que pasará ahora