젤라틴, 사워 크림, 과일이 들어간 굽지 않는 케이크

단계별 준비

요리 시간: 9 시간

1. 단계 1

   

   젤라틴, 사워 크림, 과일로 케이크 만드는 법? 모든 재료를 준비합니다. 나는 천도 복숭아, 키위, 딸기, 포도를 사용합니다. 그러나 잘라낸 후에도 그 모양을 잃지 않는 과일이 있을 수 있습니다. 바나나, 사과, 배는 확실히 빠졌습니다. 조리법은 이미 껍질을 벗긴 과일과 열매의 무게를 나타냅니다. 저는 사워 크림 10%를 사용하는데, 지방이 많을수록 케이크의 맛이 더 좋고 칼로리도 높아집니다. 스펀지 케이크는 제가 직접 구웠는데, 미리 만들어진 쇼트케이크나 설탕 쿠키도 괜찮습니다.

2. 단계 2

   

   젤라틴에 여과수를 붓고 30분간 부풀도록 둡니다.

3. 단계 3

   

   이 시간 동안 비스킷을 중간 크기의 임의 모양으로 자릅니다. 사진보다 조금 얇을 수도 있는데... 스펀지케이크가 좀 말랐어요. 담그는 것이 두려웠고 케이크가 새어 나올지도 모른다고 생각했습니다. 그러나 일반적으로 스펀지 케이크의 건조함은 케이크 자체가 맛있기 때문에 특별한 역할을 하지 않습니다.

4. 단계 4

   

   흐르는 물에 과일과 열매를 씻고 필요한 경우 잔가지, 줄기, 껍질, 씨앗을 제거하십시오.

5. 단계 5

   

   케이크 팬으로 사용할 깊은 그릇을 가져다가 접착 필름으로 십자형으로 두 겹으로 덮습니다. 상상력이 말해 주는 대로 과일과 비스킷 조각을 그릇에 담아 서로 번갈아 가며 분배합니다. 그릇을 덮고 지금은 따로 보관해 두세요.

6. 단계 6

   

   채우기를 시작합시다. 별도의 그릇에 사워 크림과 설탕을 넣고 설탕이 모두 녹을 때까지 믹서로 5분 동안 휘젓습니다.

7. 단계 7

   

   부풀린 젤라틴을 작은 냄비에 넣고 모든 알갱이가 녹을 때까지 약한 불로 요리하세요. 젤라틴이 끓으면 젤화 특성이 잃기 시작한다는 점을 기억하십시오. 젤라틴을 2~3분 동안 식혀주세요. 단, 굳지는 마세요!

8. 단계 8

   

   모든 젤라틴을 사워 크림 혼합물에 얇은 흐름으로 붓고 거품기로 잘 섞습니다. 채우기가 준비되었습니다! 차가운 사워 크림에 담긴 따뜻한 젤라틴이 굳을 수 있으므로 젤라틴과 사워 크림은 거의 같은 온도에 있어야 합니다.

9. 단계 9

   

   남은 것은 과일 위에 그릇에 붓는 것입니다. 케이크를 실온에서 완전히 식힌 다음 상단을 접착 필름으로 덮고 그릇을 밤새 냉장고에 넣어 안정화시킵니다.

10. 단계 10

    

    이 방법으로 케이크를 꺼내는 것이 편리합니다. 상단 필름을 제거하고 서빙 접시로 케이크 그릇을 덮고 이 구조를 뒤집습니다. 그릇에 접착 필름이 채워져 있기 때문에 케이크가 쉽게 미끄러져 나옵니다. 남은 필름을 조심스럽게 제거하고 원하는 대로 장식하세요. 그는 이미 매우 잘생겼지만!

레시피에 대한 의견

테스토마니아

01.11.2023

4.5

젤라틴과 과일이 들어간 노베이킹 케이크가 정말 맘에 들었어요! 저는 얇은 스펀지 케이크와 사워크림 20%, 과일을 먹었어요. 그런 케이크에 귤과 냉동 딸기가 형태를 잃을 것이라는 사실은 금방 알 수 있었지만, 나는 정기적 인 홈 티 파티를 위해 준비하고 있었기 때문에 크게 걱정하지 않고 과일을 모두 사용했습니다. 냉장고))) 그러한 케이크를 만드는 것은 어렵지 않으며 모든 것이 매우 쉽습니다. 저자는 레시피에서 그것을 자세하고 정확하게 설명합니다. 그러나 나는 여전히 두 가지 점에 주목하고 싶습니다. 먼저, 녹인 젤라틴을 사워 크림과 결합하려면 이들 제품의 온도가 거의 동일해야 합니다. 그렇지 않으면 냉각된 사워 크림에서 따뜻한 젤라틴이 조각으로 말릴 수 있습니다. 둘째, 다진 과일과 비스킷 조각을 사워 크림 및 젤라틴 크림과 함께 별도의 그릇에 즉시 섞은 다음 틀에 넣는 것이 매우 편리합니다. 이렇게하면 모든 제품이 서로 더 단단히 달라 붙을 것입니다. 절단 부위에 빈 공간이나 느슨함이 없어야 합니다. 그러나이 경우 케이크의 모양이 손상됩니다. 어떻게 든 상단을 장식해야합니다. 무언가를 뿌리거나 그 위에 부어주세요. 그리고 물론 축하 행사 나 손님을 위해 그러한 케이크를 준비한다면 과일과 열매 자체를 더 진지하게 선택할 것입니다. 그들은 모양을 잘 유지하고 과도한 주스를 넣지 않아야하며 동시에 케이크를 부분으로자를 때 유연해야합니다. 케이크 (또는 작은 케이크 두 개)가 매우 맛있어서 남편과 딸이 정말 좋아했습니다. 특히 신선한 딸기와 복숭아가 제철일 때 꼭 다시 만들겠습니다. 레시피 감사합니다!!

크리스티

01.11.2023

4.9

나는 집착 필름을 잊어 버렸습니다. 이제 무슨 일이 일어날까요?