Чудо з гарбузом в духовці

Name: Чудо з гарбузом в духовці
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Пшеничне борошно; 1 чайн.л. Сіль; 150 ml Вода; 300 g Гарбуз; 1 Цибуля ріпчаста; 200 g Волоські горіхи; за смаком Сіль; за смаком Чорний мелений перець; 2 стол.л. Рослинна олія; 50 g Вершкове масло

Смачне і корисне національне блюдо дагестанської кухні! Чуду - традиційне блюдо кавказької кухні, схоже на тонкий пиріг або корж з начинкою. Начинка для дива буває різна: м'ясо, сир, картопля, сир, зелень, гарбуз. Особливо цікавим рецептом є дагестанське блюдо - чудо з гарбузом, запечене в духовці. Така випічка виходить ніжною, м'якою, смачною і корисною. Чудо смажать на сухій сковороді або запікають у формі в духовці, також не змащуючи її дно. Тільки після запікання або смаження, щоб диво було м’яким, його змащують розтопленим маслом. Подавати диво можна з супом, гарячим або як окрему страву до чаю.

74

22145

Елла Вілсон

Автор рецепта

Калорії

539ККал

Білок

12грам

Жир

36грам

Вуглеводи

42грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 6

300g

1чайн.л.

150ml

300g

1

200g

за смаком

Чорний мелений перець

за смаком

Рослинна олія

2стол.л.

Вершкове масло

50g

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

КРОК 1
Готуємо інгредієнти для гарбузового дива. Почнемо з приготування бездріжджового тіста, майже як на вареники або чебуреки. У миску висипаємо просіяне пшеничне борошно і додаємо чайну ложку солі. Влити чисту холодну воду, перемішати масу до отримання гладкого, еластичного і слухняного тіста.
КРОК 2
Дайте тісту відпочити при кімнатній температурі приблизно 20 хвилин, накривши його зверху серветкою.
КРОК 3
Тим часом приготуйте начинку. Гарбуз помити, очистити від шкірки і насіння. М'якоть дрібно порубати ножем або натерти. Ви можете використовувати гарбуз, зібраний під час збору врожаю та заморожений для подальшого використання. Якщо він був заморожений великими шматками, розморозьте його і подрібніть.
КРОК 4
Волоські горіхи очищаємо від шкаралупи, миємо, обсушуємо в мікрохвильовці, подрібнюємо в крихту за допомогою блендера.
КРОК 5
Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
КРОК 6
У сковороді розігрійте рослинне масло. На розігріте масло викласти обсмажену цибулю. Обсмажте його, періодично помішуючи лопаткою, до прозорості.
КРОК 7
Додати гарбуз на сковороду до цибулі. Перемішати і тушкувати на середньому вогні приблизно 10 хвилин. Овочеву масу викласти в миску, додати до неї подрібнені волоські горіхи, додати чорний мелений перець і сіль за смаком. За бажанням можна додати щіпку цукру, але для цієї страви гарбуз досить солодка.
КРОК 8
Розділіть тісто на дві частини, одна трохи більша за іншу.
КРОК 9
Більшу частину розкачайте в тонкий круг. Викласти на нього начинку, залишивши краї вільними.
КРОК 10
Другу частину тіста розкачати в тонкий круг.
КРОК 11
Цим кружечком накрийте тісто з начинкою. Защипуємо краю. Перекладаємо диво-заготівлю у форму (дно форми маслом змащувати не потрібно), зверху робимо кілька проколів виделкою, щоб виходив пар під час запікання.
КРОК 12
За бажанням верх чудо можна змастити збитим курячим яйцем або молоком. Випікати при 210 градусах приблизно 15 хвилин. Вийміть диво з духовки, змастіть розтопленим вершковим маслом і негайно подавайте. Смачного!