Miracolo con la zucca al forno

Name: Miracolo con la zucca al forno
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Farina di frumento; 1 cucchiaino Sale; 150 ml Acqua; 300 g Zucca; 1 Cipolle a bulbo; 200 g Noci; assaggiare Sale; assaggiare Pepe nero macinato; 2 cucchiaio Olio vegetale; 50 g Burro

Un piatto nazionale gustoso e salutare della cucina del Daghestan! Il Chudu è un piatto tradizionale della cucina caucasica, simile a una torta sottile o a una focaccia ripiena. Il ripieno per il miracolo è diverso: carne, ricotta, patate, formaggio, erbe aromatiche, zucca. Una ricetta particolarmente interessante è un piatto del Daghestan: miracolo con la zucca, cotto al forno. Questa pasta frolla risulta tenera, morbida, gustosa e sana. Il miracolo si frigge in una padella asciutta o si cuoce in uno stampo nel forno, anche senza ungerne il fondo. Solo dopo la cottura o la frittura, in modo che il miracolo sia morbido, viene unto con burro fuso. Puoi servire il miracolo con la zuppa calda o come piatto separato per il tè.

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Quinn Jones

Autore della ricetta

Calorie

539kcal

Proteine

12g

Grassi

36g

Carboidrati

42g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 6

300g

1cucchiaino

150ml

300g

1

200g

assaggiare

assaggiare

2cucchiaio

50g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

PASSO 1
Prepariamo gli ingredienti per il miracolo della zucca. Cominciamo preparando un impasto non lievitato, quasi come per gli gnocchi o i chebureki. Versate la farina di grano setacciata in una ciotola e aggiungete un cucchiaino di sale. Versare in acqua fredda pulita, mescolare la massa fino ad ottenere un impasto liscio, elastico e obbediente.
PASSO 2
Lasciate riposare l'impasto a temperatura ambiente per circa 20 minuti, coprendolo sopra con un tovagliolo.
PASSO 3
Nel frattempo preparate il ripieno. Lavare la zucca, eliminare la buccia e i semi. Tritare finemente la polpa con un coltello o grattugiarla. Puoi utilizzare la zucca raccolta durante la stagione del raccolto e congelata per un uso futuro. Se è stato congelato in pezzi grandi, scongelarlo e tritarlo.
PASSO 4
Togliamo il guscio delle noci, le laviamo, le asciugiamo nel microonde e le tritiamo fino a ridurle in briciole con un frullatore.
PASSO 5
Sbucciare le cipolle e tritarle finemente.
PASSO 6
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Metti le cipolle cotte sull'olio riscaldato. Friggerlo, mescolando di tanto in tanto con una spatola, finché diventa trasparente.
PASSO 7
Aggiungere la zucca nella padella con le cipolle. Mescolare e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Metti la massa vegetale in una ciotola, aggiungi le noci tritate, aggiungi pepe nero macinato e sale a piacere. Se volete potete aggiungere un pizzico di zucchero, ma la zucca è abbastanza dolce per questo piatto.
PASSO 8
Dividete l’impasto in due parti, una leggermente più grande dell’altra.
PASSO 9
Stendine la maggior parte in un cerchio sottile. Adagiateci sopra il ripieno, lasciando liberi i bordi.
PASSO 10
Stendere la seconda parte dell'impasto in un cerchio sottile.
PASSO 11
Coprire l'impasto con il ripieno con questo cerchio. Pizzichiamo i bordi. Trasferiamo il pezzo miracoloso nello stampo (non è necessario ungere il fondo dello stampo con olio), facciamo diverse forature sulla parte superiore con una forchetta in modo che il vapore fuoriesca durante la cottura.
PASSO 12
Se lo si desidera, la parte superiore del miracolo può essere spennellata con uovo di gallina sbattuto o latte. Infornare a 210 gradi per circa 15 minuti. Sfornate il miracolo, spennellatelo con burro fuso e servitelo subito. Buon appetito!