Miracle avec du potiron au four

Name: Miracle avec du potiron au four
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Farine de blé; 1 cuillère à café Sel; 150 ml Eau; 300 g Citrouille; 1 Oignons bulbes; 200 g Noix; goûter Sel; goûter Poivre noir moulu; 2 cuillerée à soupe Huile végétale; 50 g Beurre

Un plat national savoureux et sain de la cuisine du Daghestan ! Chudu est un plat traditionnel de la cuisine caucasienne, qui ressemble à une tarte fine ou à un pain plat fourré. La garniture du miracle est différente : viande, fromage cottage, pommes de terre, fromage, herbes, potiron. Une recette particulièrement intéressante est un plat du Daghestan - un miracle à la citrouille cuit au four. Cette pâtisserie s'avère tendre, moelleuse, savoureuse et saine. Le miracle est frit dans une poêle sèche ou cuit dans un moule au four, également sans graisser son fond. Ce n'est qu'après la cuisson ou la friture, pour que le miracle soit moelleux, qu'il est graissé avec du beurre fondu. Vous pouvez servir le miracle avec de la soupe, chaud ou comme plat séparé pour le thé.

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Ella Wilson

Auteur de la recette

Calories

539Kcal

Protéine

12gram

Graisse

36gram

Crabes

42gram

*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

Portions: 6

300g

1cuillère à café

150ml

300g

1

200g

goûter

goûter

2cuillerée à soupe

50g

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

ÉTAPE 1
Préparons les ingrédients du miracle de la citrouille. Commençons par préparer une pâte sans levain, presque comme pour des dumplings ou des chebureki. Versez la farine de blé tamisée dans un bol et ajoutez une cuillère à café de sel. Versez de l'eau froide et propre, mélangez la masse jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, élastique et obéissante.
ÉTAPE 2
Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 20 minutes en la recouvrant d'une serviette.
ÉTAPE 3
Pendant ce temps, préparez la garniture. Lavez le potiron, retirez la peau et les graines. Hachez finement la pulpe avec un couteau ou râpez-la. Vous pouvez utiliser de la citrouille récoltée pendant la saison des récoltes et congelée pour une utilisation future. S'il a été congelé en gros morceaux, décongelez-le et hachez-le.
ÉTAPE 4
Nous retirons les coquilles des noix, les lavons, les séchons au micro-ondes et les réduisons en miettes à l'aide d'un mélangeur.
ÉTAPE 5
Épluchez les oignons et hachez-les finement.
ÉTAPE 6
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Placez les oignons cuits sur l'huile chauffée. Faites-le frire en remuant de temps en temps avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit transparent.
ÉTAPE 7
Ajoutez le potiron dans la poêle avec les oignons. Remuer et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes. Placez la masse de légumes dans un bol, ajoutez-y les noix hachées, ajoutez du poivre noir moulu et du sel au goût. Vous pouvez ajouter une pincée de sucre si vous le souhaitez, mais le potiron est assez sucré pour ce plat.
ÉTAPE 8
Divisez la pâte en deux parties, l'une légèrement plus grande que l'autre.
ÉTAPE 9
Étalez-en la majeure partie en un mince cercle. Déposez la garniture dessus en laissant les bords libres.
ÉTAPE 10
Étalez la deuxième partie de la pâte en un cercle fin.
ÉTAPE 11
Couvrir la pâte avec la garniture avec ce cercle. On pince les bords. On transfère la pièce miracle dans le moule (il n'est pas nécessaire de graisser le fond du moule avec de l'huile), on fait plusieurs piqûres sur le dessus avec une fourchette pour que la vapeur s'échappe pendant la cuisson.
ÉTAPE 12
Si vous le souhaitez, le dessus du miracle peut être badigeonné d'œuf de poule battu ou de lait. Cuire au four à 210 degrés pendant environ 15 minutes. Sortez le miracle du four, badigeonnez de beurre fondu et servez aussitôt. Bon appétit!