Wunder mit Kürbis im Ofen

Name: Wunder mit Kürbis im Ofen
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Weizenmehl; 1 teelöffel Salz; 150 ml Wasser; 300 g Kürbis; 1 Zwiebelzwiebeln; 200 g Walnüsse; schmecken Salz; schmecken Gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 esslöffel Pflanzenöl; 50 g Butter

Ein leckeres und gesundes Nationalgericht der dagestanischen Küche! Chudu ist ein traditionelles Gericht der kaukasischen Küche, das einem dünnen Kuchen oder Fladenbrot mit Füllung ähnelt. Die Füllung für das Wunder ist unterschiedlich: Fleisch, Hüttenkäse, Kartoffeln, Käse, Kräuter, Kürbis. Ein besonders interessantes Rezept ist ein Dagestan-Gericht – Wunder mit Kürbis, im Ofen gebacken. Dieses Gebäck ist zart, weich, lecker und gesund. Das Wunder wird in einer trockenen Pfanne gebraten oder in einer Form im Ofen gebacken, ebenfalls ohne den Boden einzufetten. Erst nach dem Backen oder Braten, damit das Wunder weich wird, wird es mit zerlassener Butter eingefettet. Sie können das Wunder mit Suppe, heiß oder als separates Gericht zum Tee servieren.

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Ella Wilson

Autor des Rezepts

Kalorien

539Kcal

Eiweiß

12gramm

Fett

36gramm

Kohlenhydrate

42gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 6

300g

1teelöffel

150ml

300g

1

200g

schmecken

Gemahlener schwarzer Pfeffer

schmecken

Pflanzenöl

2esslöffel

Butter

50g

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

SCHRITT 1
Bereiten wir die Zutaten für das Kürbiswunder vor. Beginnen wir mit der Zubereitung von ungesäuertem Teig, fast wie für Knödel oder Tschebureki. Das gesiebte Weizenmehl in eine Schüssel geben und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Gießen Sie sauberes kaltes Wasser hinzu und mischen Sie die Masse, bis ein glatter, elastischer und formbarer Teig entsteht.
SCHRITT 2
Lassen Sie den Teig etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen und decken Sie ihn mit einer Serviette ab.
SCHRITT 3
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Den Kürbis waschen, Schale und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Messer fein hacken oder reiben. Sie können während der Erntesaison geerntete und eingefrorene Kürbisse für die zukünftige Verwendung verwenden. Wenn es in großen Stücken gefroren war, tauen Sie es auf und hacken Sie es.
SCHRITT 4
Wir entfernen die Schale von den Walnüssen, waschen sie, trocknen sie in der Mikrowelle und mahlen sie mit einem Mixer zu Krümeln.
SCHRITT 5
Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
SCHRITT 6
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die gekochten Zwiebeln auf das erhitzte Öl legen. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Spatel braten, bis es transparent ist.
SCHRITT 7
Den Kürbis mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Gemüsemasse in eine Schüssel geben, gehackte Walnüsse dazugeben, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie eine Prise Zucker hinzufügen, aber der Kürbis ist süß genug für dieses Gericht.
SCHRITT 8
Den Teig in zwei Teile teilen, einer etwas größer als der andere.
SCHRITT 9
Das meiste davon zu einem dünnen Kreis ausrollen. Die Füllung darauflegen, dabei die Ränder frei lassen.
SCHRITT 10
Den zweiten Teil des Teigs zu einem dünnen Kreis ausrollen.
SCHRITT 11
Mit diesem Kreis den Teig mit der Füllung bedecken. Wir kneifen die Kanten. Wir geben das Wunderwerkstück in die Form (der Boden der Form muss nicht mit Öl eingefettet werden), machen mit einer Gabel mehrere Einstiche oben, damit beim Backen Dampf entweicht.
SCHRITT 12
Auf Wunsch kann die Oberseite des Wunders mit geschlagenem Hühnerei oder Milch bestrichen werden. Bei 210 Grad etwa 15 Minuten backen. Das Wunder aus dem Ofen nehmen, mit zerlassener Butter bestreichen und sofort servieren. Guten Appetit!