Milagro con calabaza en el horno.

Name: Milagro con calabaza en el horno.
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Harina de trigo; 1 cucharilla Sal; 150 ml Agua; 300 g Calabaza; 1 Cebollas de bulbo; 200 g Nueces; según tu gusto Sal; según tu gusto Pimienta negro; 2 cucharada Aceite vegetal; 50 g Manteca

¡Un plato nacional sabroso y saludable de la cocina de Daguestán! El chudu es un plato tradicional de la cocina caucásica, similar a un pastel fino o pan plano con relleno. El relleno del milagro es diferente: carne, requesón, patatas, queso, hierbas, calabaza. Una receta particularmente interesante es el plato de Daguestán: un milagro con calabaza, horneado en el horno. Esta masa queda tierna, suave, sabrosa y saludable. El milagro se fríe en una sartén seca o se hornea en un molde en el horno, también sin engrasar el fondo. Solo después de hornear o freír, para que el milagro quede suave, se unta con mantequilla derretida. Puede servir el milagro con sopa, caliente o como plato aparte para el té.

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Ella Wilson

Autora de la receta

Calorías

539Kcal

Proteína

12gramo

Gorda

36gramo

Carbohidratos

42gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 6

300g

1cucharilla

150ml

300g

1

200g

según tu gusto

según tu gusto

2cucharada

50g

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

PASO 1
Preparemos los ingredientes para el milagro de la calabaza. Empecemos por preparar masa sin levadura, casi como para empanadillas o chebureki. Vierte la harina de trigo tamizada en un bol y añade una cucharadita de sal. Vierta agua fría limpia, mezcle la masa hasta obtener una masa suave, elástica y obediente.
PASO 2
Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante unos 20 minutos, cubriéndola con una servilleta por encima.
PASO 3
Mientras tanto, prepara el relleno. Lavar la calabaza, quitarle la piel y las semillas. Picar finamente la pulpa con un cuchillo o rallarla. Puede utilizar calabaza cosechada durante la temporada de cosecha y congelada para uso futuro. Si estaba congelado en trozos grandes, descongélalo y trocéalo.
PASO 4
A las nueces les quitamos la cáscara, las lavamos, las secamos en el microondas y las trituramos hasta obtener migas con una batidora.
PASO 5
Pelar las cebollas y picarlas finamente.
PASO 6
Calentar aceite vegetal en una sartén. Coloque las cebollas cocidas sobre el aceite caliente. Freírlo, revolviendo de vez en cuando con una espátula, hasta que esté transparente.
PASO 7
Agrega la calabaza a la sartén con la cebolla. Revuelva y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos. Coloque la masa de verduras en un bol, agregue nueces picadas, agregue pimienta negra molida y sal al gusto. Puedes agregar una pizca de azúcar si lo deseas, pero la calabaza es lo suficientemente dulce para este platillo.
PASO 8
Dividir la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra.
PASO 9
Extienda la mayor parte formando un círculo delgado. Colocar encima el relleno dejando los bordes libres.
PASO 10
Extienda la segunda parte de la masa formando un círculo fino.
PASO 11
Cubre la masa con el relleno con este círculo. Pellizcamos los bordes. Transferimos la pieza milagrosa al molde (no es necesario engrasar el fondo del molde con aceite), hacemos varios pinchazos en la parte superior con un tenedor para que salga el vapor durante la cocción.
PASO 12
Si lo desea, la parte superior del milagro se puede untar con huevo de gallina batido o leche. Hornee a 210 grados durante unos 15 minutos. Retirar el milagro del horno, untar con mantequilla derretida y servir inmediatamente. ¡Buen provecho!