Cud z dynią w piekarniku

Name: Cud z dynią w piekarniku
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 300 гр Mąka pszenna; 1 łyżeczka Sól; 150 ml Woda; 300 гр Dynia; 1 Cebula cebulowa; 200 гр Orzechy włoskie; według Twojego gustu Sól; według Twojego gustu Zmielony czarny pieprz; 2 łyżka Olej roślinny; 50 гр Masło

Smaczne i zdrowe danie narodowe kuchni dagestańskiej! Chudu to tradycyjne danie kuchni kaukaskiej, które przypomina cienki placek lub podpłomyk z nadzieniem. Nadzienie do cudu jest inne: mięso, twarożek, ziemniaki, ser, zioła, dynia. Szczególnie ciekawym przepisem jest danie dagestańskie – cud z dynią, pieczone w piekarniku. To ciasto okazuje się delikatne, miękkie, smaczne i zdrowe. Cudo smażone jest na suchej patelni lub pieczone w formie w piekarniku, także bez natłuszczania jej spodu. Dopiero po upieczeniu lub usmażeniu, aby cudo było miękkie, smaruje się je roztopionym masłem. Cudo można podawać z zupą, na gorąco lub jako osobne danie do herbaty.

74

22145

Ela Wilson

Autor przepisu

Kalorie

539Kcal

Białko

12gram

Tłuszcz

36gram

Węglowodany

42gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 6

300гр

1łyżeczka

150ml

300гр

1

200гр

według Twojego gustu

Zmielony czarny pieprz

według Twojego gustu

Olej roślinny

2łyżka

Masło

50гр

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

KROK 1
Przygotujmy składniki na dyniowy cud. Zacznijmy od przygotowania ciasta przaśnego, prawie jak na pierogi czy czebureki. Do miski wsypujemy przesianą mąkę pszenną, dodajemy łyżeczkę soli. Wlać czystą zimną wodę, wymieszać masę aż do uzyskania gładkiego, elastycznego i posłusznego ciasta.
KROK 2
Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na około 20 minut, przykrywając je serwetką.
KROK 3
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Umyj dynię, usuń skórkę i nasiona. Miąższ drobno posiekaj nożem lub zetrzyj. Możesz użyć dyni zebranej w okresie żniw i zamrożonej do wykorzystania w przyszłości. Jeśli zostało zamrożone w dużych kawałkach, rozmroź je i posiekaj.
KROK 4
Z orzechów włoskich usuwamy łupiny, myjemy je, suszymy w kuchence mikrofalowej i mielimy na okruchy za pomocą blendera.
KROK 5
Cebule obieramy i drobno siekamy.
KROK 6
Na patelni rozgrzej olej roślinny. Usmażoną cebulę kładziemy na rozgrzany olej. Smażyć, od czasu do czasu mieszając szpatułką, aż będzie przezroczysta.
KROK 7
Dodajemy dynię na patelnię z cebulą. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut. Masę warzywną przekładamy do miski, dodajemy do niej posiekane orzechy włoskie, dodajemy mielony czarny pieprz i sól do smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać szczyptę cukru, ale dynia jest wystarczająco słodka do tego dania.
KROK 8
Ciasto podzielić na dwie części, jedną nieco większą od drugiej.
KROK 9
Większość rozwałkowujemy na cienki okrąg. Połóż na nim nadzienie, pozostawiając brzegi wolne.
KROK 10
Drugą część ciasta rozwałkować na cienki okrąg.
KROK 11
Tym kółkiem przykryj ciasto nadzieniem. Ściskamy krawędzie. Przenosimy cudowny przedmiot do formy (nie ma potrzeby smarowania dna formy olejem), na górze wykonujemy kilka nakłuć widelcem, aby podczas pieczenia ulatniała się para.
KROK 12
W razie potrzeby wierzch cudu można posmarować ubitym jajkiem kurzym lub mlekiem. Piec w temperaturze 210 stopni przez około 15 minut. Wyjmij cudo z piekarnika, posmaruj roztopionym masłem i natychmiast podawaj. Smacznego!