Молочні пісочні коржі з дитинства

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати молочні коржі? Підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту, молоко - будь-якої жирності. Не раджу замінювати масло маргарином

2. КРОК 2

   

   М’яке вершкове масло викласти в миску, додати цукор і ванілін.

3. КРОК 3

   

   Масло збивати міксером 4-5 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб вміст чаші не розлітався, регулюючи швидкість міксера.

4. КРОК 4

   

   Куряче яйце розбити в миску. Яйце збити виделкою.

5. КРОК 5

   

   Додайте збите яйце до масляної суміші та перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Знову збити масляну суміш, буквально 1-2 хвилини.

7. КРОК 7

   

   Збиваючи, влийте молоко в масляну суміш. На цьому етапі краще зменшити швидкість міксера, інакше молоко розбризкується.

8. КРОК 8

   

   Просійте разом борошно та розпушувач через дрібне сито. Додайте їх до масляної суміші. Намагайтеся не додавати все відразу - вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Більшу частину борошна вмішайте в тісто виделкою або ложкою. Замініть збивачі на міксері гаками для тіста.

9. КРОК 9

   

   І досить швидкими рухами розмішувати масу до отримання грудкуватого тіста. Якщо раптом у вас немає гачків для тіста, то продовжуйте замішувати тісто ложкою. Тісто має бути щільним, не липким.

10. КРОК 10

    

    Зберіть руками отримане тісто в кулю.

11. КРОК 11

    

    Присипте стіл борошном і розкачайте на ньому тісто товщиною 8-10 мм (можна трохи тонше, але тоді коржі будуть більше схожі на печиво).

12. КРОК 12

    

    Формним різаком діаметром 8-9 см виріжте з тіста кружечки. Якщо немає спеціального різака, можна використовувати стакан/чашку.

13. КРОК 13

    

    Перекладіть молочні коржі на деко, застелене пергаментним папером. Розбийте в миску сире яйце і збийте його виделкою.

14. КРОК 14

    

    Кожен корж змастіть сирим збитим яйцем. Найзручніше це робити за допомогою силіконової кулінарної пензлика.

15. КРОК 15

    

    Випікати коржі при 190 С приблизно 10-12 хвилин. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на особливості вашої духовки. Під час випікання дуже важливо не перетримати коржі, інакше замість ніжних і м’яких коржів у вас вийдуть хрусткі імбирні пряники. Тож не відволікайтеся та адаптуйтеся до своїх печей!

16. КРОК 16

    

    Перекладаємо коржі на решітку і залишаємо до повного охолодження.

17. КРОК 17

    

    Молочні коржі готові. Подавати з молоком - це класика!)

18. КРОК 18

    

    Або з чашкою ароматної кави! Смачного!

Коментарі до рецепту

Срібло

04.09.2023

4.6

З усіх рецептів пісочного тіста я вибрала цей, якось мене захопило слово *з дитинства*. Перед приготуванням розвішала всі інгредієнти. Я люблю такі рецепти, де все в грамах. З тістом було дуже приємно працювати. У мене такого вирізу немає, я вирізала по контуру блюдця. Вони вийшли великими і пухнастими.

Юлія

04.09.2023

4.8

Іриша, твої рецепти, як завжди, чудові. Я впевнена, що ці коржі смачніші за магазинні. Дякую за рецепт.

Поллі

04.09.2023

5

Дякую тобі! Я спробую! Замість цього я дам вам цей рецепт:

Іра

04.09.2023

5

Іриша, я просто розплакалася - пиріжки, любі мої, ооо!!! Хочеться хоч на мить повернутися в дитинство! Дуже дякую за рецепт!

Дарія

04.09.2023

4.8

Дякую за чудовий рецепт! Обов'язково додам в свою скарбничку!

Расмус

04.09.2023

4.9

Добрий день! А який вихід одного готового торта?

red.nastya

04.09.2023

4.8

Дякую за рецепт. Пісочні вийшли чудові: м'які, смачні. Діти і дорослі були щасливі!