Sablés au lait de l'enfance

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des shortcakes au lait ? Préparez les ingrédients nécessaires. Prenez de la farine de la plus haute qualité, du lait - toute teneur en matières grasses. Je ne recommande pas de remplacer le beurre par de la margarine ; choisissez la plus haute qualité, sinon vous n’obtiendrez pas le même goût de votre enfance. Lavez les œufs crus et séchez-les avec des serviettes.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettez le beurre ramolli dans un bol, ajoutez le sucre et la vanille.

3. ÉTAPE 3

   

   Battre le beurre au batteur pendant 4 à 5 minutes. Assurez-vous que le contenu du bol ne s'envole pas en ajustant la vitesse du mixeur.

4. ÉTAPE 4

   

   Cassez l'œuf de poule dans un bol. Battez l'œuf avec une fourchette.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez l'œuf battu au mélange de beurre et remuez.

6. ÉTAPE 6

   

   Battez à nouveau le mélange de beurre, littéralement 1 à 2 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Tout en fouettant, versez le lait dans le mélange de beurre. A ce stade, il est préférable de réduire la vitesse du mixeur, sinon le lait éclaboussera.

8. ÉTAPE 8

   

   Tamiser ensemble la farine et la levure chimique au tamis fin. Ajoutez-les au mélange d'huile. Essayez de ne pas tout ajouter en même temps – vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que moi. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte. Mélangez la majeure partie de la farine à la pâte avec une fourchette ou une cuillère. Remplacez les batteurs du batteur par des crochets pétrisseurs.

9. ÉTAPE 9

   

   Et remuez la masse avec des mouvements assez rapides jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse. Si du coup vous n’avez plus de crochets pétrisseurs, continuez à pétrir la pâte avec une cuillère. La pâte doit être dense et non collante.

10. ÉTAPE 10

    

    Rassemblez la pâte obtenue en boule avec vos mains.

11. ÉTAPE 11

    

    Saupoudrez la table de farine et étalez la pâte dessus sur une épaisseur de 8 à 10 mm (vous pouvez la rouler un peu plus finement, mais les sablés ressembleront alors davantage à des biscuits).

12. ÉTAPE 12

    

    Découpez des cercles dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce d'un diamètre de 8 à 9 cm. S'il n'y a pas de cutter spécial, vous pouvez utiliser un verre/tasse.

13. ÉTAPE 13

    

    Transférer les sablés au lait sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Battez un œuf cru dans un bol et battez-le avec une fourchette.

14. ÉTAPE 14

    

    Badigeonner chaque croûte d’œuf cru battu. Le moyen le plus pratique de le faire est d'utiliser une brosse culinaire en silicone.

15. ÉTAPE 15

    

    Cuire les sablés à 190°C pendant environ 10-12 minutes. Le temps et la température sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de votre four. Lors de la cuisson, il est très important de ne pas trop cuire les gâteaux, sinon vous obtiendrez des biscuits au pain d'épices croustillants au lieu de gâteaux tendres et moelleux. Alors ne vous laissez pas distraire et adaptez-vous à vos fours !

16. ÉTAPE 16

    

    Transférez les sablés sur une grille et laissez-les refroidir complètement.

17. ÉTAPE 17

    

    Les sablés au lait sont prêts. Servez-les avec du lait, c'est un classique !)

18. ÉTAPE 18

    

    Ou avec une tasse de café aromatique ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Argent

04.09.2023

4.6

De toutes les recettes de sablés, j'ai choisi celle-ci, tant bien que mal captivée par le mot *de mon enfance*. Avant de cuisiner, j'ai suspendu tous les ingrédients. J'adore les recettes comme celle-ci où tout est en grammes. La pâte était très agréable à travailler. Je n'ai pas de découpe comme celle-ci, je l'ai découpée le long du contour de la soucoupe. Ils se sont avérés gros et moelleux.

Julie

04.09.2023

4.8

Irisha, tes recettes sont merveilleuses, comme toujours. Je suis sûr que ces sablés sont plus savoureux que ceux achetés en magasin. Merci pour la recette.

Polly

04.09.2023

5

Merci! J'essaierai! A la place, je vais vous donner cette recette :

Ira

04.09.2023

5

Irisha, j'ai juste fondu en larmes - shortcakes, mes chéris, oooh !!! J'ai envie de retourner en enfance, ne serait-ce qu'une seconde ! Merci beaucoup pour la recette!

Daria

04.09.2023

4.8

Merci pour la merveilleuse recette! Je l'ajoute définitivement à ma tirelire !

Rasmus

04.09.2023

4.9

Bon après-midi! Et quel est le rendement d’un gâteau fini ?

rouge.nastya

04.09.2023

4.8

Merci pour la recette. Les sablés se sont révélés parfaits : moelleux, savoureux. Petits et grands étaient contents !