Milchkekse aus der Kindheit

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Milchkekse? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie Mehl höchster Qualität, Milch – jeden Fettgehalt. Ich empfehle nicht, Butter durch Margarine zu ersetzen

2. SCHRITT 2

   

   Weiche Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Vanille hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Butter mit einem Mixer 4–5 Minuten schlagen. Stellen Sie sicher, dass der Inhalt der Schüssel nicht auseinanderfliegt, indem Sie die Mixergeschwindigkeit anpassen.

4. SCHRITT 4

   

   Schlagen Sie das Hühnerei in eine Schüssel. Das Ei mit einer Gabel verquirlen.

5. SCHRITT 5

   

   Das geschlagene Ei zur Buttermischung geben und verrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Schlagen Sie die Buttermischung erneut, buchstäblich 1-2 Minuten lang.

7. SCHRITT 7

   

   Unter Rühren Milch in die Buttermischung gießen. In diesem Stadium ist es besser, die Geschwindigkeit des Mixers zu reduzieren, da sonst die Milch spritzt.

8. SCHRITT 8

   

   Mehl und Backpulver zusammen durch ein feines Sieb sieben. Fügen Sie sie der Ölmischung hinzu. Versuchen Sie, nicht alles auf einmal hinzuzufügen – Sie benötigen möglicherweise mehr oder weniger Mehl als ich. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs. Den Großteil des Mehls mit einer Gabel oder einem Löffel unter den Teig mischen. Ersetzen Sie die Rührbesen am Mixer durch Knethaken.

9. SCHRITT 9

   

   Und die Masse mit relativ schnellen Bewegungen verrühren, bis ein klumpiger Teig entsteht. Wenn Sie plötzlich keine Knethaken mehr haben, kneten Sie den Teig mit einem Löffel weiter. Der Teig sollte fest und nicht klebrig sein.

10. SCHRITT 10

    

    Den resultierenden Teig mit den Händen zu einer Kugel formen.

11. SCHRITT 11

    

    Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie den Teig darauf 8-10 mm dick aus (Sie können ihn auch etwas dünner ausrollen, aber dann sehen die Shortcakes eher wie Kekse aus).

12. SCHRITT 12

    

    Mit einem Formausstecher mit einem Durchmesser von 8-9 cm Kreise aus dem Teig ausstechen. Wenn kein spezieller Schneider vorhanden ist, können Sie ein Glas/eine Tasse verwenden.

13. SCHRITT 13

    

    Übertragen Sie die Milchkekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Ein rohes Ei in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen.

14. SCHRITT 14

    

    Jede Kruste mit rohem, geschlagenem Ei bestreichen. Am bequemsten geht das mit einem Küchenpinsel aus Silikon.

15. SCHRITT 15

    

    Die Shortcakes bei 190 °C etwa 10–12 Minuten backen. Bei Zeit und Temperatur handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Eigenschaften Ihres Ofens. Beim Backen ist es sehr wichtig, die Kuchen nicht zu lange zu backen, sonst erhältst du knusprige Lebkuchenplätzchen statt zarter und weicher Kuchen. Lassen Sie sich also nicht ablenken und gewöhnen Sie sich an Ihre Öfen!

16. SCHRITT 16

    

    Übertragen Sie die Shortcakes auf einen Rost und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

17. SCHRITT 17

    

    Fertig sind die Milchkekse. Mit Milch servieren – ein Klassiker!)

18. SCHRITT 18

    

    Oder mit einer Tasse aromatischem Kaffee! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Silber

04.09.2023

4.6

Von allen Rezepten für Shortbread habe ich mich für dieses entschieden, irgendwie hat mich das Wort *aus meiner Kindheit* fasziniert. Vor dem Kochen habe ich alle Zutaten aufgehängt. Ich liebe solche Rezepte, bei denen alles in Gramm angegeben ist. Der Teig ließ sich sehr angenehm verarbeiten. Ich habe keinen solchen Ausschnitt, ich schneide ihn entlang der Kontur der Untertasse. Sie sind groß und flauschig geworden.

Julia

04.09.2023

4.8

Irisha, deine Rezepte sind wie immer wunderbar. Ich bin mir sicher, dass diese Shortcakes schmackhafter sind als die im Laden gekauften. Danke für das Rezept.

Polly

04.09.2023

5

Danke schön! Ich werde versuchen! Stattdessen gebe ich Ihnen dieses Rezept:

Ira

04.09.2023

5

Irisha, ich bin gerade in Tränen ausgebrochen – Shortcakes, meine Lieben, oooh!!! Ich möchte in meine Kindheit zurückkehren, zumindest für eine Sekunde! Vielen Dank für das Rezept!

Daria

04.09.2023

4.8

Vielen Dank für das wunderbare Rezept! Ich füge es definitiv zu meinem Sparschwein hinzu!

Rasmus

04.09.2023

4.9

Guten Tag! Und wie hoch ist der Ertrag eines fertigen Kuchens?

red.nastya

04.09.2023

4.8

Danke für das Rezept. Die Shortbreads sind perfekt geworden: weich, lecker. Kinder und Erwachsene waren glücklich!