Коржики молочные из детства

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать коржики молочные? Подготовьте нужные ингредиенты. Муку берите высшего сорта, молоко - любой жирности. Сливочное масло не рекомендую заменять маргарином, выбирайте самое качественное, иначе не получите того самого вкуса, из детства.Сырые яйца вымойте и обсушите салфетками.

2. ШАГ 2

   

   Мягкое сливочное масло переложите в миску, добавьте к нему сахар и ваниль.

3. ШАГ 3

   

   Миксером взбейте масло в течение 4-5 минут. Следите, чтобы содержимое миски не разлеталось в стороны, регулируя скорость миксера.

4. ШАГ 4

   

   Куриное яйцо разбейте в миску. Взболтайте яйцо вилкой.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте взболтанное яйцо в масляную смесь и перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Взбейте масляную массу еще раз, буквально 1-2 минуты.

7. ШАГ 7

   

   Не прекращая взбивать, влейте в масляную смесь молоко. На этом этапе лучше снизить скорость миксера, иначе молоко разбрызгается.

8. ШАГ 8

   

   Муку и разрыхлитель просейте вместе через мелкое сито. Добавьте их в масляную массу. Старайтесь не добавлять все сразу - муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Вмешайте большую часть муки в тесто вилкой или ложкой.Венчики на миксере замените на крюки для теста.

9. ШАГ 9

   

   И достаточно быстрыми движениями перемешайте массу до получения комковатого теста. Если вдруг крюков для замеса теста у вас нет, тогда продолжите замес теста ложкой.Тесто должно быть плотным, не липким.

10. ШАГ 10

    

    Соберите полученное тесто руками в шар.

11. ШАГ 11

    

    Стол присыпьте мукой и раскатайте на нём тесто до толщины в 8-10 мм (можете раскатывать чуть тоньше, но тогда коржики будут больше похожи на печенье).

12. ШАГ 12

    

    Из теста вырежьте кружки с помощью фигурной вырубки диаметром 8-9 см. Если специальной вырубки нет, можете использовать стакан/чашку.

13. ШАГ 13

    

    Перенесите молочные коржики на противень, застеленный пергаментной бумагой для выпечки.Вбейте в миску сырое яйцо, взболтайте его вилкой.

14. ШАГ 14

    

    Смажьте каждый коржик сырым взбитым яйцом. Удобнее всего делать это кулинарной силиконовой кисточкой.

15. ШАГ 15

    

    Выпекайте коржики при 190 С около 10-12 минут. Время и температура приблизительны, ориентируйтесь на особенности своей духовки. Во время выпечки очень важно коржики не передержать, иначе вместо нежных и мягких коржиков вы получите хрустящие пряники. Так что не отвлекаемся и подстраиваемся под свои духовки!

16. ШАГ 16

    

    Перенесите коржики на решетку и оставьте до полного остывания.

17. ШАГ 17

    

    Молочные коржики готовы. Подавайте их с молоком - это классика!)

18. ШАГ 18

    

    Или с чашечкой ароматного кофе!Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Серебро

04.09.2023

4.6

Из всех рецептов коржиков выбрала этот, как то подкупило слово *из детства*. Прежде ,чем готовить завесила все ингредиенты. Я люблю такие рецепты ,где точно все в граммах. Тесто было очень приятное в работе. Фигурной вырезки у меня такой нет, вырезала по контуру блюдца. Получились крупные и пышные.

Юлия

04.09.2023

4.8

Ириша, Ваши рецепты, как всегда, замечательны. Уверена, что эти коржики вкуснее магазинных. Спасибо за рецепт .

Polly

04.09.2023

5

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

Ира

04.09.2023

5

Ириша, я прям прослезилась - коржики, родимые мои, ооой!!! Хочу назад в детство, хоть на секундочку! Спасибо большое за рецепт!

Дарья

04.09.2023

4.8

Спасибо за чудесный рецепт！ Однозначно забираю в свою копилочку！

Rasmus

04.09.2023

4.9

добрый день! А какой выход получается одного готового коржа?

red.nastya

04.09.2023

4.8

Благодарю за рецепт. Коржики получились идеальные: мягкие, вкусные. Дети и взрослые остались довольны!